教你洋葱特色做法,简单拌一拌,比饭店还好吃,开胃解馋又解腻!
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导读:教你洋葱特色做法,简单拌一拌,比饭店还好吃,开胃解馋又解腻!
洋葱作为“营养大户”,名声赫赫,在国外深受欢迎,外国人对于洋葱的喜爱已经到了必不可少的程度,可以说是顿顿都离不开洋葱。而洋葱在中国虽名声被人所知,但是也被人们归类于蔬菜,还是最不受大众欢迎的普通蔬菜,因为在中国爱吃洋葱的人并不多,吃的人也很少把它当做蔬菜,它在人们眼中最大的用处就是“增香”,在炒特定菜的时候或者在做烧烤的时候,总是会用洋葱来增香调味,而真正爱吃洋葱的人就成了少数,在别人眼中可能就是“重口味”。
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其实爱吃洋葱并不一定就代表是“重口味”,因为洋葱也有烹饪出来很好吃的做法,如果是生吃的话,那口味可能是有点重。话说回来,关于能把洋葱烹饪好吃的方法我恰巧就知道一个,那就是洋葱的特色做法——凉拌洋葱。凉拌洋葱是饭店里很受欢迎的一道菜,其口感很独特,吃着很过瘾,在吃肉类食物吃腻的时候来一点这道菜,特别解腻。好啦下面我就来教你洋葱特色做法,简单拌一拌,比饭店还好吃,开胃解馋又解腻!
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【凉拌洋葱】
我们需要准备的食材:洋葱、香菜
第一步:准备适量的洋葱,在挑选洋葱的时候要仔细挑选,只有挑选到好的洋葱做出来的味道才会好,大家在选择洋葱的时候,要选择那种头部肥大、表面完整没有损伤而且很有光泽的洋葱,这样的洋葱就是品质较好的洋葱;洋葱准备好之后,把洋葱外面的老皮去掉,处理好之后清洗干净,然后再把洋葱切成丝。
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第二步:洋葱切完之后有一个步骤很容易被人忽略,有的人可能还不知道这个步骤,这个步骤就是把切成丝的洋葱拿起来抖一下,把洋葱丝抖散,这样做的目的是能够让每一根洋葱充分接触调料,让味道变得更均匀入味,所以这一步一定不能少,这一步做好之后,先把洋葱丝放在一边备用。
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第三步:把准备好的香菜上面的枯叶和坏叶摘掉,用水清洗干净,用刀把香菜的根部切掉,再把香菜切成小段的,香菜切完之后,就可以把切好的香菜和洋葱丝装在大碗中,在里面加入一勺生抽、一勺糖、一勺香醋和半勺盐,最后加一点香油。香醋也可以用其他的醋来代替,不用只认这一种。另外,这些调料要根据自身的口味来调制,这样才会觉得好吃。
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第四步:在手上带上一次性手套,用手把菜和调料抓拌均匀。用手抓拌比用筷子搅拌的效果好得多,因为手上有温度,在抓拌的时候能让有颗粒的调料融化的更快,更方便入味。等到洋葱丝和香菜上面都均匀的裹上调料汁的时候就可以装盘了。
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技巧总结:
1、在切洋葱的时候最大的困扰就是“辣眼睛”,给大家分享一个缓解“辣眼睛”的方法,把刀放在碗中,在碗中加入适量的冷水,用冷水把刀浸泡一会儿,这样在切洋葱的时候就不会辣眼睛了。洋葱丝切好之后,记得抖一抖。
2、在给洋葱进行调味的时候,调料要根据自己的口味来调,不爱吃香菜的可以不放,爱吃辣的朋友可以加入适量的辣椒油,这样制作出来的凉拌洋葱更有味。
【教你洋葱特色做法,简单拌一拌,比饭店还好吃,开胃解馋又解腻!
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