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食材：鸡爪8个，油适量、盐适量、酱油适量、熟芝麻适量、白砂糖适量、料酒适量、大蒜1头、香油适量
做法
1..把鸡爪洗干净后，将其煲熟。
2.煲熟后，剥去脚甲，再切小块。
3.过冷水河，把鸡爪的胶原冼干净。
4.然后把鸡爪子放进小盆里，加上冰块。
5.加上冰块后，再加少许水进去。放冰箱冷藏3个小时
6.调味料的做法：剁椒、葱、盐、糖炒熟的芝麻、料酒、醋、香油、蒜头（1颗）把这些材料全加在一起，然后拌均匀。
7.把酱油煮沸
8.酱油煮沸后淋在调味料上
9.做好调味料的成品
10.把鸡爪放在调味料上，浸泡3小时即可
春笋炒木耳

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材料：春笋、木耳、葱姜蒜、小米辣、生抽、水淀粉、香油、盐、油。
做法：
1、 蒜姜切片，小米辣切成小圈，春笋剥好改刀切成小条，加入沸水中籴烫一下捞出沥水。木耳提前用温水泡好洗净撕成小朵，同样加入沸水中籴烫一下捞出沥水。
2、起锅烧热倒油，加入葱姜蒜和小米辣圈小火炒香后，倒入焯好的春笋和木耳大火快速翻炒至断生；
3、 调入适量生抽和盐调味拌匀，淋入少许水淀粉勾芡，撒上少许葱段炒匀，滴几滴香油略炒一下即可出锅
肥而不腻的红烧肉

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做法：
1.将五花肉洗好切成麻将大小备用；葱切条，少许切丁备用；生姜切片备用。
2.五花肉飞水去掉浮末，备用。
3.平底锅少许油加热放入冰糖，炒至融化，再将飞好水的五花肉倒进翻炒，炒出糖色(红烧肉的主要颜色不是酱油的颜色，而是糖的颜色)
4.炒好糖色倒入水，水盖过肉80就好，放进备好的葱，生姜，料酒，生抽，老抽。盖上锅盖直至沸腾。
5.将五花肉倒进电饭锅按到煮饭模式煮45分钟。(由于小编宿舍没有砂锅便用电饭锅代替了，家里有砂锅的宝宝可以用砂锅，肉会更入味)
6.将电饭锅的倒入平底锅翻炒，收汁！
7.装盘。撒上备好切丁的葱花，一道色香味俱全的红烧肉就好啦
水煮肉片

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所需材料：猪里脊250克，圆白菜半块，油麦菜2颗，蒜末适量，葱花适量
步骤1.肉切成薄片，别太大，用水洗两遍，这样肉会更嫩滑，挤干一点，加适量盐，酱油、白胡椒粉、一个鸡蛋，淀粉，抓拌均匀。
步骤2.最后放油腌制半小时左右，时间越长肉片越嫩滑
步骤3.葱、蒜切好，留出一点葱花，一会儿装饰用
步骤4.炒锅放油，先放葱蒜，再放豆瓣酱，小火炒出红油。
步骤5.再加入适量清水，加盐、味精、酱油、糖、蚝油、尝一下，得咸点，最后加一点点陈醋！调好味后，汤烧开，用漏勺把调料残渣捞出。
步骤6.放入准备好的蔬菜，煮到八分熟。
步骤7.把煮好油麦菜圆白菜捞出，码入碗中。
步骤8.再用手慢慢放入肉片，全部放入后，千万不用动它，别用铲子扒拉它，等5一10秒，再打打散，改中火。
步骤9.等肉片变色，汤再次烧开，倒入刚才放蔬菜的大碗或你喜欢的任何容器里。
步骤10.锅洗净再次烧热，再放入多一点的油，中大火肉片上撒些葱花、蒜末、麻椒粒、花椒粒、花椒粉、干辣椒、辣椒粉。油烧至冒烟，最后浇在调料上即可。
香辣牛肉

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食材：牛肉，干辣椒，姜，料酒，生粉，鸡精少许，花生油，青葱，盐，蒜，生抽。
做法：
1、 牛肉洗净切片，用生粉、生抽、料酒按一个方向搅拌均匀，再放入少许食用油抓匀，腌制10分钟
2、干辣椒用温水泡5分钟
3、 热锅冷油，爆香姜、蒜，下牛肉爆炒一分钟，大约5成熟，捞起待用

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