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还在嫌店里给的奶盖太少么,宝子们快快学起吧来,超级快手简单,新手也可以成功,在家实现奶盖、奶茶自由
By 吃货自然萌78
用料
- 咸味芝士奶盖
- 奶油奶酪 30克
- 盐 2克
- 糖 15克
- 奶油 200克
- 奶茶汤底
- 红茶\绿茶 8g
- 糖 20克
- 温开水 300毫升
- 牛奶 500毫升
- 红糖 20克
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1、我们先做奶盖,准备一个干净的容器放入奶酪20g,盐2g,糖15g
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2、用小皮铲或者小勺,碾压顺滑
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3、少量多次的加入奶油
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4、用蛋抽抽匀,在加入下一次奶油,家里有电动打蛋器的话,可以用电动打蛋器,操作起来更方便
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5、奶盖打发到粘稠的酸奶状,放冰箱冷藏备用
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6、奶锅里放入红茶或者绿茶8g,白糖20g
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7、放在明火上,小火慢慢翻炒
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8、炒至糖色变成琥珀色
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【 奶茶|春日限定,家庭版奶盖焦糖奶茶】9、加入温开水300g
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10、牛奶500g,红糖20g,大火烧开,关火,关火
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11、准备好杯子和筛子,过筛掉茶叶
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12、喜欢热奶茶的,表面直接在放上刚做好的奶盖,不喜欢热奶茶的可以冷藏一下再放奶盖,完成
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13、喝香香啦~
小贴士1.制作奶盖时一定要先把奶酪碾压顺滑,不然作出的奶盖会有颗粒感,不细腻 2.奶盖中的奶油不要提前打发,一定是分次加入到碾压顺滑的奶酪、盐、砂糖中 3.茶叶和糖炒至时一定要小火慢炒,大火易糊 4.热奶茶也可以放奶盖,打发后的奶盖同奶茶密度不同,所以依旧不会下沉
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