用电饭锅做烧鸡，酥香又软烂，超省事！发面|面包|早餐|泡打粉|揉面|中薪

鸡肉的做法众多，今天就跟大家分享一个老式烧鸡的做法。非常简单，用电饭锅就可以做，酥烂又香嫩。

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电饭锅烧鸡
主要食材：
整只鸡、小葱、生姜、老抽、盐、白糖、料酒、蚝油、花椒粉等。
制作方法：
1.用牙签在鸡身扎约40~50次。
2.把鸡放在一个大容器里，淋上三勺生抽，两勺老抽，两勺盐，两勺白糖，一勺料酒，一勺蚝油，一勺花椒粉。
用姜片擦拭全身去腥，并用双手给鸡做个按摩让调料更入味，8~10分钟就可以。
调料的份量看似有点多，其实鸡肉不一定全部吸收。
3.给鸡按摩完之后，把小葱和姜片塞在鸡肚子里。
4.最后把鸡用袋子装起来，并放入5~6片的姜片和小葱，加几粒花椒增加点香气。

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注意：
放冰箱冷藏三个小时以上，时间来不及，1~2个小时也可以，时间久一些，鸡肉会更加入味，在这期间隔着袋子再给鸡简单按摩几下，使调料更加均匀。
5.三小时后，在电饭锅底部铺上小葱和姜片。
6.放上腌制好的鸡肉，并把袋子里的调料汁淋在鸡肉上。
7.盖上电饭锅，按煮饭键。每家电饭锅的性能不一样，这里的电饭锅煮饭键就是蒸米饭键，是40分钟，自动跳键后，再按煮饭键20分钟（肉质更加酥烂离骨，香味浓郁）就可以关掉电源。

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电饭锅烧鸡的重要细节：
1.鸡肉用牙签扎一扎方便入味，给鸡肉按摩后放在冰箱里冷藏3个小时以上。
2.电饭锅底铺上小葱和姜片，按煮饭键即可。到时间后，可以再煲20分钟，这样肉质更加酥烂离骨。
3.电饭锅做烧鸡不要超过一个小时，如果你家的电饭锅煮饭键是一个小时的时长，按键跳动后就可以直接吃啦。
这样做烧鸡太省事了，必学！再给大家推荐一道「啤酒烧鸡」。
啤酒烧鸡
喝不完的啤酒，不如用来炖鸡。
用料：大公鸡一只、老抽、生抽、葱、姜、花椒、冰糖、八角、鸡精、料酒、干辣椒2个、啤酒一罐。做法：
1.大公鸡动手切成块；
2.冷水泡个30分钟，热水加些料酒焯下，再用温水洗净血沫，控干水；
3.葱、姜、干辣椒、八角、花椒备好，炒锅加油预热；
4.先放入冰糖，冰糖化开下鸡块翻炒；
5.加入葱、姜、干辣椒、八角、花椒，还是接着炒；

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6.鸡块上糖色后加老抽、生抽，依旧翻炒；
7.鸡块颜色出来后，加入一罐啤酒，把鸡灌醉；
8.啤酒不够水来凑，添水没过鸡块，开炖，大火转小火；
9.最后汤汁快收干时，适量加盐和鸡精，锅底剩的大部分都是油，味道很香；
【用电饭锅做烧鸡，酥香又软烂，超省事！】10.大块干烧鸡完成。