饭店大厨说漏嘴的秘密，咕噜噜的肥肠鸡煲这样做才好吃蔬菜|营养|食欲|早餐|元气|鸡蛋|中薪

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有没有朋友跟我一样，特别喜欢吃肥肠。最近馋肥肠煲好久了，所以迫不及待给自己试着做了一次。不得不推荐这份肥肠鸡煲，汤汁浓，肥肠鲜，鸡肉嫩，就是干饭人下饭神器呀！
By 泥丸0220
用料

肥肠 500克
鸡肉 1/4只
蒜叶 1把
葱 1把
姜适量
干辣椒 3个
油适量
盐少量
耗油 3勺
生抽 3勺
老抽 3勺
番茄酱适量
黑胡椒少量
料酒适量

做法步骤

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1、先把肥肠用盐清洗干净，然后切成合适的大小。

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2、冷水下锅，放几片姜，丢一把葱结，最后到适量料酒

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3、等到水烧开之后，捞出来备用。

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4、在砂锅里倒入适量的油，把姜丝倒进去炒香。

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5、把鸡肉倒进去，翻炒均匀，炒到鸡肉变色。

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6、这时候沿着锅边倒入开水，水基本没过鸡肉。

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7、接着把肥肠也一起倒进去。

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8、可以提前调好酱汁：生抽，老抽，耗油，番茄酱（可加可不加），黑胡椒（可加可不加），再加少量清水搅拌均匀。

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9、然后一起把酱汁也倒进去。

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10、可以加一些干辣椒。

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11、盖上锅盖焖5-10分钟。

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12、然后把切好的蒜叶也一起倒进去。

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13、大火收汁，翻拌均匀。

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14、汤汁收得差不多，就可以出锅了。

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【 饭店大厨说漏嘴的秘密，咕噜噜的肥肠鸡煲这样做才好吃】15、搭配米饭真的太赞了！
小贴士1.炒鸡肉时，刚倒进去不需要马上翻炒，可以先让鸡肉的一面炒出金黄色，再翻拌。 2.大火收汁的时候，可以留一点汤汁先，下饭很好吃。
肥肠的营养功效猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。
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