半糖|什锦炒合菜


半糖|什锦炒合菜
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立春必吃的“炒合菜”,它源自古人的“五辛盘”,春来主升发,利用五辛疏通脏器。一盘春色生机蓬勃,一卷春饼迎春纳福,再合适不过了。食材可以随意准备,韭菜、鸡蛋、木耳、粉条、胡萝卜这五样一般都要有,其他根据个人喜好。炒合菜好吃下饭,大鱼大肉之后还可以多多补充维生素。
By 熊猫半糖
用料

  • 韭菜 200克
  • 豆芽菜 200克
  • 胡萝卜 半根
  • 鸡蛋 2个
  • 尖椒 半个
  • 木耳 50克
  • 粉条 1把
  • 老抽 半勺
  • 香油 半勺
  • 干辣子 1个
  • 葱末 5克
  • 生抽 1勺
  • 老抽 半勺
  • 蚝油 1勺
  • 盐 3克
  • 糖 3克
  • 胡椒粉 少许
做法步骤
半糖|什锦炒合菜
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1、准备好所需要的材料;
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2、粉条下锅煮软后捞出,倒入老抽半勺和香油半勺,腌制上色;
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3、鸡蛋2个打散,炒熟成块盛出备用;
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4、韭菜、尖椒、胡萝卜切丝切段(韭菜分出根和叶),木耳焯熟后切丝;
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5、锅中倒入适量的油,下干辣子和葱花爆香;
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6、倒入豆芽、胡萝卜丝、尖椒丝和韭菜根,翻炒断生;
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7、再放入韭菜叶和粉条,炒匀;
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8、加入生抽1勺;
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9、加入老抽半勺;
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10、再加入蚝油1勺,还有盐3克,糖3克,胡椒粉少许,翻炒均匀;
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11、出锅装盘;
小贴士半糖有话说~1、韭菜先炒根再炒叶,熟的正好,负责叶子容易炒过火;2、粉条老抽腌一下上色均匀,看着有食欲;
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