干翻肯德基！中国最“黑”的快餐店，让顾客又爱又恨！( 二 ) 高薪|危害|相比|每天喝|乙醛|肝脏|中薪

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图片来源《餐饮品牌观察》这个疯狂的华莱士到底是怎么玩的？2一边骂它“黑店”，一边为它喊冤关于华莱士，网上有很多传闻。有人调侃，华莱士和肯德基之间差了10个麦当劳；也有人直接点名拉黑华莱士，甚至骂华莱士是“黑店”；在知乎、贴吧、微博吃华莱士窜稀这个话题，讨论的热火朝天。

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还有更要命的，华莱士摇身一变，成为拯救便秘的偏方良药。

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有一说一，无论是质量、口味创新、口碑、服务上，华莱士都比不过麦肯。但是不要紧，华莱士有一股神秘力量，能让人一边骂它“黑店”，一边为它喊冤。因为华莱士太便宜了！它简直就是价格杀手，人称“快餐界的瑞幸”。在麦当劳和肯德基，配送费就要9元起步，但在华莱士，5块9一份下午茶、4块8两只汉堡，才是神仙好物。有人说就是为了便宜才吃，免费的话还能吃到倒闭。

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只有魔法才能击败魔法。那么问题来了，华莱士为什么这么便宜？不会被吃垮吗？别看华莱士卖这么便宜，但要论“抠门”，谁也比不过它。1、选址选最便宜的肯德基的店面多选在城市商业中心圈，这种人流量大、位置好的地方，而且店面面积很大。而华莱士为了避免竞争，避开了人流量大的地方，把店面选在了三、四线以下区域城市，店面面积也比肯德基更小，这样租金、装修、水电费的成本也就低了。很多华莱士的店面连烤箱都没有，只用微波炉来代替。

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2、原料选最便宜的华莱士的产品本身成本就很低。面粉多，肉少。拿鸡米花举例，面粉比例大概在30-40%左右，肯德基在10-20%。吃个华莱士双层鸡腿堡，里面的炸鸡腿一半以上都是面粉。鸡肉的部分，肯德基一般用鸡腿肉的地方，华莱士会选择鸡胸肉，价格一下也差出了不少。

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左边肯德基，右边华莱士单个炸鸡翅、炸鸡腿也不像肯德基有严格的重量标准，华莱士一般都会比肯德基的小一圈。不光省料，它能自己做，绝对不给别人赚。华莱士旗下拥有十几家面包生产企业，这些面包厂除了供应华莱士的需求外，还把面包卖给别人。想一想，你根本猜不到哪天偶然吃到的一口面包，可能就是来自华莱士。光是卖面包华莱士就能年赚5亿。3、从来不打广告，不请代言肯德基在电视上网络上广告打得飞起，代言人换了一个又一个，这些巨大营销费用，华莱士基本没有，它从不请代言。尽管产品是真的一般，但大家对它很宽容：在这个煎饼果子五元起步、奶茶十几块的时代，十个硬币就能换来三个华莱士的汉堡，还要什么自行车呢？3华莱士们，真的“low”吗？回过头来，除了低价，华莱士做的最机智的一点是：选择三四线城市，避免了成为肯德基、麦当劳这些老大哥的“刀下亡魂”。尽管现在华莱士已经全国开花了，但仍旧摆脱不掉“low”、“山寨”这些标签。但有个有意思的现象是，当“low爆”的华莱士想过去一线城市闯一闯，跟老大哥正面刚一下，没想到没等到这一天，老大哥就下沉到十八线城市来了。不光肯德基麦当劳，海底捞、星巴克、喜茶都在寻求下沉市场。但都碰了一鼻子灰。今年8月，肯德基正式在中国开出第一家小镇模式门店，但是饿了么外卖显示，开业3个月来，用户普遍反映价格高、不实惠。海底捞在广东中山石歧的门店开业时，一开始很火爆。但是一段新鲜劲过去，就没一、二线城市受欢迎了。从大众点评上可以看到，不少消费者都在评论里说，很贵、量少、吃不饱等。7月初，喜茶在湖南长沙的首家门店开业，但也没什么人去光顾。面对500米一茶颜悦色的长沙，喜茶着实比不过。