大年初五，用这种蔬菜包饺子，营养美味，外酥里嫩，孩子吃不够！早餐|营养|儿子|想吃|新年|中薪

春节已经过去了，今天是大年初五，每当这个时候，家家户户都有吃饺子的习俗，就是俗称“捏小人的嘴”，从而驱除身边的小人。除此之外，还有吧财富吃进去的寓意，今天你吃饺子了吗？

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大年初五，用这种蔬菜包饺子，营养美味，外酥里嫩，孩子吃不够！一说到饺子，其实饺子好不好吃，最重要的就是饺子馅了，那么今天营养师大乔就给大家安利一道超美味的饺子馅。它就是荠菜了。大家一定都还不知道，虽然荠菜是一种野菜，但是荠菜的营养价值还是很高的，不输给任何一种蔬菜。而且荠菜中还含有大量的植物纤维、维生素、钙等营养物质，经常食用可以促进肠胃消化，保护眼睛，还能增强身体免疫力。

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说这么多，那么下面小编教给大家的就是荠菜猪肉馅煎饺的做法，营养又美味，快来看看吧！
荠菜猪肉馅煎饺

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By 大海微澜微博
配料：
面粉 300克、猪肉馅 300克、荠菜 150克、香油 3勺、葱 1根、姜 1块、精盐适量、白糖半勺、生抽 2勺、耗油 1勺、五香粉适量、白胡椒粉适量、老汤适量
烹饪步骤：
1.前一天包饺子剩下的面团大约在冷藏室饧了有20多个小时，软软的手感特别好，已经不能再包饺子，改成做煎饺

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2.新鲜的荠菜摘洗干净打水焯，捞出过冷水，然后剁碎成饺子馅

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3.葱姜洗净切碎

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4.调猪肉馅：肉馅中加入适量的盐，充分搅拌均匀。然后加入葱姜碎、半勺白糖，半勺白胡椒粉、半勺五香粉、两勺生抽、一勺蚝油沿一个方向充分搅拌均匀；分多次加入老汤，继续沿一个方向搅拌上劲，至老汤完全融入肉馅里，让肉馅吸满汤汁，最后加入三勺香油（不喜欢香油的可以换成其他食用油）继续沿一个方向搅拌上劲，最后加油的目的是锁住肉馅中吸收的汤汁，然后放入冰箱冷藏。

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5.冰箱取出调好的肉馅，切碎的荠菜攥掉水分加入肉馅中搅拌均匀，看着荠菜肉馅黏黏的，像是要出水的感觉就好了

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6.饧好的面团揉成长条，均匀的分成若干面剂子，要大一点，一个面剂子包一个大饺子

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7.电饼铛上下火中温，薄薄的刷油，摆上包好的饺子，两面煎至金黄就好了

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8.出锅装盘。

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烹饪小贴士：
食用功效1、促进胃肠蠕动：荠荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。2、缓解夜盲症：荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。3、抗凝血：荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。4、降血压：荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。