这鱼多吃，肉厚刺少，鲜美细嫩元气|午餐|第一天|网友|大年|中薪

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鲈鱼的做法也有很多，最常见的做法就是拿来清蒸着吃呢，这样能最大程度的保留了鲈鱼的鲜美。一起来看看详细做法吧。
准备食材：新鲜的鲈鱼、生姜、大蒜、蒜苗、红椒少许、葱。配料：油、盐、生抽、蚝油、料酒。

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1、新鲜的鲈鱼一条，我买的时候，让店家帮忙杀干净了，拿回来清洗干净就可以了，这样方便省事一些。

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2、处理干净的鲈鱼我们在鱼肚里塞入生姜片，鱼生也放生姜片，加入少许的盐跟料酒一起拌匀腌制备用。腌制入味的鲈鱼我们可以再鱼身上均匀的涂抹一次干淀粉，这样下锅油炸的时候鱼的形状更完美，煎的话也不容易破皮。

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3、将处理好的鲈鱼下锅油炸，油炸至表面金黄熟透即可出锅。生姜大蒜切碎、蒜苗洗净切段、红椒切丁备用。

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4、油锅烧热，将生姜大蒜下锅煸香，加入生抽、蚝油少许的料酒，适量的清水将汤汁烧至浓郁。接着将油炸好的鲈鱼下锅焖煮一忽儿。最后加入少许的盐调味、加入蒜苗、红椒丁一同炒香，汤汁收一收即可出锅装盘。

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5、出锅装盘，趁热撒上少许的葱花做点缀，这样一道家常版红烧鲈鱼就做好啦。这样做的鲈鱼跟清蒸相比又是别有一番风味。吃多了清蒸的，偶尔换这种做法，也是非常不错的哦。非常的入味好吃又下饭。简单又好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。
小贴士：
1、鲈鱼处理干净后，加入生姜跟料酒、盐腌制，既能让鲈鱼更入味，同时还能去腥。
2、在腌制好的鲈鱼表面涂抹一层干淀粉，这样油炸或者煎的时候，能让鱼形更完美，不容易破皮。
【这鱼多吃，肉厚刺少，鲜美细嫩】3、最后配料跟口味上可以更加自己的喜好来，喜欢吃辣的可以加点辣椒一起炒，香辣下饭。