网红店|蔓越莓司康


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网红店|蔓越莓司康】现在的网红店,山姆,喜茶也都有这款超火的小点心在售~司康表皮酥脆,内里松软绵密,可盐可甜,一口下去,超级满足~操作简单不用发酵不用费力揉面,只需搅一搅,就能轻易获得英式贵族的美味~来上一杯红茶或者咖啡,无论是用来当早餐还是下午茶,都很nice了
By 莉莉美食日记
用料

  • 新日清制粉司康预拌粉 250克
  • 全蛋液 100克
  • 黄油 62克
  • 蔓越莓 75克
做法步骤
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1、蔓越莓干切碎
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2、新日新制司康预拌粉+软化黄油
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3、Y型浆低速(3挡)搅拌2-3分钟
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4、沙化,成酥粒状,没有黄油块即可,没有厨师机的可以采用绞肉机,或者直接用手搓即可
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5、我用顺然厨师机高速(4档)搅拌三分钟,如果量太少可能会粘在厨师机缸上,需要停机用硅胶刮刀刮拢
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6、没有厨师机的宝贝可以戴手套用手揉,别害怕,这个很快,不需要出膜,几分钟就好
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7、参考状态:成团,不粘手
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8、加入蔓越莓干碎
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9、低速搅拌均匀即可
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10、转移到烘焙纸(保鲜膜)上,整理成片,约2-3厘米厚,圆形或方形都可
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11、覆盖,防止风干,冰箱松弛30分钟
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12、提前预热烤箱,无论烤什么,一定要养成预热烤箱好习惯
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13、冰箱取出蔓越莓司康面团,切成你想要的形状,三角形,圆形,正方形,长方形都可以
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14、均匀摆放在烤盘上,注意间隔,刷上蛋液或牛奶~送进烤箱,中层180度上下火,烘烤18-20分钟,上色满意即可
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15、出炉~咬一口~外皮酥脆,内里柔软,奶香浓郁~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!