土豆|番茄土豆炖牛肉

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滋补大餐，汤汁浓郁，下饭神器。
By 余小西的记食簿
用料

做法步骤

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1、牛肉切大块，清水泡半小时泡出血水；

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【 土豆|番茄土豆炖牛肉】2、1个土豆切成滚刀块；2个西红柿切成大块；

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3、牛肉冷水下锅，加入生姜、料酒，煮出浮沫；

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4、锅下底油，加入两勺黄冰糖，炒出糖色后，加入牛肉块翻炒上色，然后加入葱头、姜片，蒜粒，花椒、八角，干辣椒炒出香味；

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5、加入一半的番茄，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，半勺老抽，一茶匙鸡精，半茶匙盐；

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6、倒入清水没过食材，大火烧开后，转小火焖1小时，或转入高压锅20分钟；

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7、牛肉炖煮软烂后，加入另一半的番茄和土豆，加入胡椒粉，加入适量盐调整咸淡，中小炖煮10分钟；

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8、大火收汁后出锅，撒上香菜碎。
小贴士牛肉焯水，要用冷水。
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