辣椒粉|白菜粉条蒸面条，复刻记忆中的美味

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这道有主食，有菜，有肉的小吃是小时候我家过年才能吃上的美食。随着生活水平的提高，春节餐桌上大鱼大肉的非常丰盛，已经好多年没有吃到这道小吃了，今天凭着零散的记忆做出来，可怎么也吃不出小时候的味道了。
By 笑语流年
用料

鲜面条 250g
白菜 2片
里脊肉 200g
粉条 1把
大葱半根
姜适量
蒜适量
普通面粉约100克
辣椒粉 2勺
十三香 1勺
胡椒粉 1勺
料酒 1勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
老抽少许
十三香 2勺
白糖 1勺
鸡精半勺
盐适量

做法步骤

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1、超市买的新鲜切面。

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2、1块里脊肉切成片，加料酒，生抽，胡萝卜，盐腌制10分钟。

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3、1把粉条用热水泡软备用。

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4、2瓣白菜洗净切成片备用。

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5、半根大葱切段。

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6、准备适量的姜丝，蒜片。

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7、把以上食材放入大盆里。

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8、放上2勺辣椒粉。

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【 辣椒粉|白菜粉条蒸面条，复刻记忆中的美味】9、浇上滚烫的热油泼在辣椒粉上。

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10、放上生抽，老抽，蚝油，十三香，胡椒粉，盐，白糖，鸡精等调味料。

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11、最后把腌好的肉片也放进去。

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12、抓拌均匀。

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13、加上面粉。

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14、面粉不要一次性加太多，边抓拌边加，使每个食材都裹上一层薄薄的面粉。

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15、笼屉上铺张硅油纸，把以上食材铺上去。

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16、上锅蒸15分钟。时间以笼屉里食材的厚度来定。

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17、盛入盘子里，浇上一勺油泼辣子，撒一把小葱花提味，搅拌均匀即可开吃啦！
小贴士今天蒸出来的面条有点干硬，可以尝试一下先把面条煮至半熟，再蒸，可以口感要更好些。
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