【洋葱炒虾】

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鲜虾600克，洋葱半个，酱油15克，蚝油15克，料酒10克，蒜末3克，姜片4片1，虾剪去虾须，在虾背的第三个关节那里用牙签挑出虾肠，洋葱洗净切丝。2，热锅，放入适量的油，爆香姜蒜，大火，虾入锅快速翻炒。3，倒入料酒翻匀，加入酱油蚝油翻炒上色。4，倒入洋葱丝，翻炒片刻加入葱花即可出锅。【虾油菠菜】

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菠菜1斤，盐适量，酱油1小勺，蒜末适量，料酒1勺1，菠菜买回换洗2次清水，再浸泡15分钟左右。2，捞出沥干水，去掉头再用刀切成大约5cm的长度。3，热锅，倒入适量的油，爆香蒜末。4，倒入菠菜大火爆炒，加入料酒继续翻炒。5，倒入胡椒粉和酱油翻炒半分钟，菠菜变软，试一下味道，调入少许盐即可。糖醋脆皮豆腐（零失败家常菜）

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食材：老豆腐一块、番茄酱一勺、料酒一勺、生抽两勺、醋三勺、糖四勺、清水五勺做法老豆腐切小块儿下锅油煎，煎至两面金黄。盛出把油吸一吸，备用。把配料表里除豆腐外的所有调料倒进锅里，烧开，让糖融化。再放入豆腐。不断掂锅，让糖醋汁裹满豆腐。这个步骤大家小心操作。不要烫伤了。直到汤汁基本收干即可。水煮牛肉

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食材：牛里脊500g、豆芽100g、粉条1把、干辣椒8个、姜1块、葱1段、八角1个、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、蛋清1个、淀粉1汤匙、高汤2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙做法：1)辣椒切丝泡水沥干备用。姜切片，葱切段，八角掰碎。2)新鲜牛里脊冷冻2小时后切薄片，要可劲的薄。3)切好的片静置片刻解冻后，加入盐1茶匙，蚝油1汤匙，胡椒粉1茶匙，蛋清1个抓拌均匀。腌渍10分钟。再拌入干淀粉使劲搅拌后静置10分钟。4)锅里放油，煸炒葱姜八角。出香味。葱姜变微焦黄。5)倒入豆芽煸炒片刻。6)放入高汤，兑开水，用盛水煮肉的容器量满。7)豆芽煮开后放入粉丝，粉丝8成软即可捞出装盆。8)锅继续烧沸腾，牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散，不可画圈。离火焖到牛肉全白没有红色。9)捞出来放在豆芽上。10)汤要经过滤网过滤一下倒入牛肉盆中。重新起锅，冷油下辣椒丝。辣椒丝变微黄出香味捞出放在牛肉上。11)牛肉上撒辣椒粉，花椒粉，芝麻后，锅里的油烧到冒青烟，泼在上面即可。12)能接受香菜蒜苗的，撒上一点，色香味俱全啊！

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