半成品、火锅套餐、定制菜……今年的年夜饭你打算怎么吃？生粉|淀粉|红薯粉|区分|玉米淀粉|玉米

大年三十钟声越来越近，各家各户开始筹备起了年夜饭。因为疫情的影响，全国各地都鼓励就地过年。今年长沙的年夜饭会有哪些变化？潇湘晨报采访人员走访市场，探索今年年夜饭的最新打开方式。
年轻人解锁年夜饭火锅套餐

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“疫情防控，我不能回老家了。于是和两个老乡同事商量着一起在长沙过年。大家不想吃的太复杂，就计划在网上订购一个火锅套餐，再动手做些烤串，买上一箱啤酒。”家在沈阳的95后小伙杨帅告诉采访人员，往年在老家，和长辈们都是吃传统的年夜饭，今年和朋友在外面过年，想吃点不一样的。他表示，虽然今年无法回家，但是和朋友围着吃火锅，也是一件幸福的事情。
采访人员在外卖平台搜索“火锅套餐”发现，不少多人的火锅套餐正在打折，价格在100-300元区间不等。此外，一些生鲜超市专门推出“年夜饭火锅”，采访人员浏览盒马鲜生平台，看到138元的椰子鸡火锅套餐里配有整只鸡、腐竹、蘑菇、蔬菜、豆腐等多样菜；188元羊肉火锅套餐里包含羊肉、什锦蔬菜、肉丸等。
可以看到，随着95后年轻一代开始加入筹备年夜饭的队伍后，年夜饭的形式也越来越多样化，相比传统年夜饭，火锅更受年轻人青睐，火锅、烧烤等成为年夜饭舞台上的“新宠”。
年夜饭DIY，半成品受欢迎
因疫情影响，今年把年夜饭“带回家吃”的形式也受到了消费者的追捧，年夜饭半成菜品的销量由此火爆起来。

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“您好，xx湘菜馆年菜彩盒已经上线，您可以了解一下我们的年夜饭礼盒。”2月7日，在步行街口商圈的一家连锁餐饮店内，服务员小林接通了顾客预订年夜饭的电话，并且向顾客介绍年夜饭堂食和礼盒的情况。
2月8日，采访人员走访多家酒楼餐厅了解到，长沙诸多商家考虑到留守本地消费者过年需求，纷纷因地制宜推出了年夜饭小份套餐和半成菜品套餐。例如火宫殿推出湘菜+市井小吃组合套餐，以及“年味带回家”礼盒；徐记海鲜推出了3至5人份的小套餐；聪厨食品也专门推出了具有年味的“合家欢乐礼盒、幸福美满礼盒等，还配上“锦上添花”、“年年有余”等祝福语，更增添了节日气氛。
“现在正是预订年夜饭的热潮之际，目前还有少数位置可以预订。”2月8日上午，采访人员来到位于万家丽购物中心的一酒楼内，据该酒楼经理介绍，酒楼主推两个套餐，价格为1088元和1688元。“我们以湘菜为主，套餐均有12个菜，规格不同，价格不同。”
“往年图轻松，都是在酒店吃年夜饭，今年选择在家吃。还好以前常去那几家酒店和餐饮店都推出半成品套餐，直接送到家，到时候只需要简单加工一下，就可以吃上一顿美味的年夜饭了。”消费者小非告诉采访人员，已经提前在酒楼购买了1088元的套餐，因为节日优惠，还赠送了水果和甜点。
此外，采访人员注意到线上购买的便利性也让市民选择也越来越多。某电商平台上，一份年夜饭半成品菜家宴美食礼盒一共有鱼香肉丝、水煮肉片、宫保鸡丁等9道菜，价格为180元。根据说明，家宴半成品菜只需自然解冻，烧熟即可食用。
2月8日下午，采访人员来到步步高超市（大润发店）内的“年货大街”，看到湖南剁椒鱼头、酱香猪蹄、八宝团圆饭等半成品区，吸引了不少消费者驻足。据导购员介绍，这是超市推出的家庭用餐半成品，顾客带回家只需简单加工即可，销量非常好，“鱼肉都是当天现包装，现做现卖，可以在盒子上看到我们的制作日期。”　在一旁选购的消费者小刘表示，“半成品菜对于上班族来说真的很方便，不仅省时省力，而且性价比不错。”
另外，在走访中采访人员了解到，不少餐饮店推出预订上门，外带服务的经营模式。市民通过电话预定、手机下单、配送到家等方式，选择适合家庭的“年夜菜”，足不出户就能够享受到美味佳肴。