大厨教你美味私房菜,肉质鲜嫩鲜香入味,做法超简单,每次都光盘
香辣回锅猪蹄
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主料
熟猪蹄、尖椒、小米椒、郫县豆瓣酱、生抽、葱、姜、大蒜、料酒
做法
清水猪蹄一个掰成小块,尖椒、小米椒切块,锅里注油烧热,爆香葱、姜、大蒜
加郫县豆瓣酱,小火炒出红油,下猪蹄,煸炒一会儿,加生抽、料酒,翻炒几下
下辣椒,翻炒至断生加少许盐,炒匀即可
酱烧豆腐
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用料?
老豆腐牛里脊胡萝卜豌豆
做法?
豆腐切块入冷水锅,煮开后转中小火继续煮几分钟后捞出备用。
牛里脊洗净沥干剁成末
油锅烧热,入姜末和蒜香煸香
倒入牛肉末炒到变色
加料酒,生抽,老抽,适量水,盐和糖煮开
倒入豆腐,中小火炖15分钟左右
胡萝卜切丁和豌豆倒入锅内,大火收汁即可
回锅肘子
主料
熟猪肘子、发芽葱、郫县豆瓣酱、姜、蒜片
做法
熟猪肘子半个,切片备用,发芽葱洗净,斜切成段
备好红油豆瓣酱,锅里注油,下豆瓣酱
6 6小火炒出红油后加入姜片、蒜片炒香
加入肘子肉,调大火,翻炒几下,加生抽,炒匀炒香
【 大厨教你美味私房菜,肉质鲜嫩鲜香入味,做法超简单,每次都光盘】加葱白,炒一炒,加葱叶,大火快炒,炒匀即可
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