五花肉不红烧了，教你老家传统做法，肥而不腻，家人特别喜欢吃米饭|口感|最佳伴侣|鲍鱼|这样做|香菇|

最近猪肉价格有所回落，除去大家风风火火做香肠腊肉，五花肉最近也是火起来了。有的朋友忙着做红烧肉，有的朋友忙着做脆皮烤五花，光听名字就觉得很好吃。五花肉顾名思义，一层肥，一层瘦，吃起来不会像肥肉那么油腻，也不会像瘦肉那么干瘪，受到很多朋友的喜欢。冬天来了，为了御寒，适当的肉食类食物，还是要吃一些的。今天就给大家分享一个五花肉特别好吃的做法，老家待客都喜欢这样做来吃。五花肉不红烧了，教你老家传统做法，肥而不腻，家人特别喜欢吃。如果你也喜欢吃五花肉，不妨花2分钟学会了，试一试做来给家人尝一尝。

文章插图
【米粉蒸五花肉】
一，食材：五花肉1块，大米半碗，鸡蛋2个，土豆1个，姜1块，小葱2根，淀粉1勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，胡椒粉少许，食用油少许。
二，米粉蒸五花肉的做法：
1.将所有的食材都准备好，用刀先将猪皮刮一下，然后用清水冲洗干净。再用厨房纸巾把肉擦干，将五花肉切成薄片，放入一个大碗里面备用。

文章插图
2.取一个碗，把鸡蛋打入碗里，用筷子把它们充分搅散，然后倒入五花肉里面，再加入1小勺淀粉，用手抓拌均匀，让每一块五花肉都均匀裹上一层鸡蛋液，放一旁备用。

文章插图
3.把大米盛出来，先用清水淘洗干净，沥干水。起一锅，把大米倒入锅里，刚开始的时候可以用中火把水分炒干。水分炒干后，不要着急出锅，调成小火继续炒，把大米炒至微微发黄，变得轻飘飘的就可以了。把它盛出来稍微放凉，倒入料理机里面，搅打成米粉。打米粉的时候，稍微多打一会，米粉打得细腻一些，吃起来口感会更好一些，打好的米饭放一旁备用。

文章插图
4.土豆去皮，清洗干净，切成大块，装入碗里，再加入适量的盐，搅拌均匀放一旁备用。姜去皮，切成姜丝，装入碗里。小葱清洗干净后，葱白切成葱段，葱叶切成葱花，装入碗里。

文章插图
5.起一锅，里面放入适量的食用油，把五花肉一片一片放进去，用中小火煎一下。把五花肉里面的油脂煎出来一些，煎至一面金黄，翻一面继续煎，直到煎至两面金黄，盛出来装入大碗里备用。锅里煎出来的五花肉的油，可以盛入一个碗里，用来炒菜味道不错哦。

文章插图
6.现在我们来给五花肉调一下味，把切好的姜丝，葱段放入五花肉里面，再放入适量的盐，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，适量的胡椒粉，用手把它们抓拌均匀，放一旁腌制20分钟入味。时间到了，把五花肉一片一片夹出来，然后倒入搅打好的米粉，继续用手抓拌均匀，让每一片五花肉都均匀裹上一层米粉。抓拌均匀后再加入少许清水，继续用手抓拌均匀。加入清水能够让五花肉吃起来口感更加鲜嫩。接着把拌好的五花肉一片一片放在土豆碗里，整理平整。放入蒸锅里面，盖上盖子，大火烧开，用中火蒸50分钟。

文章插图
7.时间到了，我们关火出锅，浓浓的米香味扑鼻而来。最后撒上适量的葱花点缀一下，美味的米粉蒸五花肉就做好了，五花肉煎过后，这样蒸出来，吃起来一点也不腻，特别的好吃。土豆吸收了五花肉和调味料的香味，吃起来也是粉糯可口。做上满满一大碗，上桌全家人抢着吃，营养美味，好吃又下饭。