俗话说：“一日之计在于晨”，早上是我们开启一整天能力的重要时刻，补充能量的早餐一定不能少。早餐一定要吃，这个道理大家都知道，但是现在很多人已经没有早餐的概念了。尤其是天气冷的时候，为了懒床几分钟，宁愿放弃早餐时间。再懒的人也应该吃早餐哦！长期不吃早餐，是非常伤胃的行为。

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我也是非常懒的人，但是不会忽略掉吃早餐这件事。懒人有懒人的办法，吃饭也是，不想浪费太多时间去做一顿精致的早餐，那可以做一顿简单，但是营养丰富的早餐。今天就分享一道懒人早餐的做法，懒人程度中等，15分钟就能搞定。这道早餐饼外皮又香又脆，内里营养丰富，纤维十足的素菜馅。早餐吃素一点，吃太油腻或者肉太多，肠胃负担会变大。

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这道早餐饼懒人就懒人在不用自己擀皮，直接用饺子皮就可以，素菜馅里面加入了鸡蛋，这样整体的营养就很均衡。因为是素的，外皮又香又脆，一次吃下了五个都不腻。做馅到烙饼全程不超过15分钟，要是手脚快的朋友十分钟应该就能搞定。对这道早餐饼感兴趣的朋友可以收藏起来，在有空的时候试一试。下面就分享详细的制作步骤。

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【所需材料】
一根西葫芦，3个鸡蛋，适量饺子皮，少许胡萝卜，适量油，适量盐，适量胡椒粉，适量五香粉，适量蚝油。
【制作步骤】
1.西葫芦清洗干净，不用去皮，直接擦成丝。加入适量盐，腌制五分钟，杀出里面的水分。

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2.三个鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散。起锅倒油，油热下入鸡蛋，炒熟滑散，然后盛出备用。

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3.西葫芦挤干水分放入碗中。

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4.加入适量的胡萝卜丝、鸡蛋碎、食用油、盐、胡椒粉、五香粉、多一点的蚝油，搅拌均匀即可。馅料就做好了，放一边备用。

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5.准备适量饺子皮，饺子皮表面刷一层油，盖上一张饺子皮，两张为一组，用擀面杖擀成圆形大薄片。不要叠太多，这样擀不整齐，最多不超过五张。

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6.面片上放适量馅料，上下左右对折。一个生坯就做好了。

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7.全部做好放一边备用。

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8.起锅烧油，放入生坯。在生坯表面刷一层油锁住水分，防止表面风干。开小火慢煎。

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9.底面定型变色后给它翻个面，继续煎。

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10.一直煎到两面金黄就可以了。

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小贴士：
1.西葫芦腌制过了是咸的，后面做馅料的时候不要加太多盐了，不然就咸过头了。
2.面皮擀薄一点，这样做出来的就是皮薄馅大的“馅饼”了。
【我家最爱的懒人早餐饼，15分钟就搞定，又香又脆，一次能吃五个