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【 炸酥肉|#奈特兰芝士粉挑战赛# 香脆炸酥肉】还没太搞清楚那个炸粉,又赶上厨房炸酥肉,一下子便联想到这炸鸡粉有一道推荐菜品看起来就像是炸酥肉。立马转向,琢磨琢磨着炸酥肉。 在大锅里分了一小块肉,切条,按照炸鸡粉的说明开始操作。一倒出炸鸡粉,立马发现它与先前的炸粉的不同--炸鸡粉原来是红色的,莫非有辣椒? 按照比例,把炸鸡粉调成糊糊,加肉拌匀腌制。然后,炸。又复炸。看起来颜色金黄,吃起来很香,这味道似乎也很熟悉,许是曾经外食时吃过的味道,但就是想不起在哪里吃的什么来。 外脆里嫩,味道也还不错,但还是更喜欢自家酥肉的味道。 还有还有,到底要怎么,才能炸出封面那个鳞片翻飞的效果呢?
By 食a色
用料
- 香脆炸鸡粉 14克
- 水 20毫升
- 猪肉 100克
- 油 适量
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1、用料:香脆炸鸡粉14克,水20毫升,猪肉100克,油适量
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2、猪肉洗净,切条,
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3、将水倒入炸鸡粉中,
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4、搅拌成均匀糊状,
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5、放入猪肉,
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6、拌匀,腌制半小时以上。
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7、锅中倒油,烧热,
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8、一块块放入拌好糊的肉条,
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9、炸至金黄,捞出控油,
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10、再次放入锅中,复炸30秒。
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11、捞出,控油,
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12、装盘,用香菜点缀。
小贴士喜欢厚脆壳的,可以适当增加粉的用量, 煎炸时需一块块放入肉块,以免粘连。 炸好后再复炸一次,可以使肉更酥脆。
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