文章插图
By 辰辰妈dg
用料

• 炖肉：五花肉 500g
• 料酒 10g
• 胡椒粒 5g
• 葱 1段
• 姜 3片
• 红烧酱油 10g
• 炒菜：炖好的五花肉 150g
• 郫县豆瓣酱 10g
• 蒜苗 6颗
• 红烧酱油 10g
• 木耳 8朵
• 盐 1g
• 葱花 20g

做法步骤

文章插图
1、带皮五花肉切块

文章插图
2、放入高压锅，加入红烧酱油，料酒，胡椒粒，葱段，姜片，加入水没过肉的1/3，高压锅上气后煮10分钟

文章插图
3、煮好的肉

文章插图
4、捞出放到小碗用汤泡着，凉透后放入保鲜冷藏（冷藏后的肉更好切）

文章插图
5、原料，冷藏的五花肉切片

文章插图
6、放入胡萝卜，葱花，郫县豆瓣酱炒香

文章插图
7、放入蒜苗，木耳，酱油翻炒

文章插图
8、放入切好的五花肉，盐翻炒均匀

文章插图
【 饭店大厨说漏嘴的秘密，回锅肉这样做才好吃】9、出锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

• 清蒸鱼，大厨从不放料酒和盐，用这“2样”腌，鱼肉鲜嫩还不腥
• 这种鱼“没有头”，因太便宜被人们误会，大厨吃它的才是懂行人
• 熬小米粥时，直接用水煮是错的，大厨教你一招，米粥香浓油润好喝
• 怪不得饭店的凉拌菠菜那么好吃？原来做法有诀窍，3分钟就学会
• “蚝油”是一开始就放，还是最后再放大厨弄错了等于白放！
• 先炒青椒还是牛肉？饭店大厨多这一步，难怪炒不老，嫩滑入味！
• 扣肉学会这样做，五星级大厨都称赞，做法正宗，吃起来一点不油腻
• 50年大厨：炒牛肉时，别只会加淀粉！多加一点它，牛肉香嫩还入味
• 炸鱼时，直接下锅炸就错了饭店都这样做，出锅又酥又脆还不腥气
• 不论炒什么青菜，直接下锅就错了！大厨都这样做，青菜翠绿不变色