美食优选：大蒜烧牛肚，凉拌皮蛋豆腐，茄汁水豆腐，酸豆角炒肉的做法开胃|下酒|下饭|鸭掌|家常菜|流口水|中

这里面有全国各地受欢迎的名食儿，有让人垂涎欲滴的肉菜，有鲜美异常的水产佳肴，有素菜，有汤水，有主食，有适合喜欢吃辣的青年人的砂锅，也有适合爱吃甜的孩子吃的糕点…… 除此之外，通过这些图文并茂的佳肴，我们更多的是想传递一种理念，那就是自己做的美味吃起来更放心，在家里吃到的菜肴让人感觉更温馨
端上一只金黄焦香、塞满馅料的烤鸡，餐桌上瞬间有了浓郁的节日气氛；品尝用大虾和各色海贝熬制的马赛鱼汤，会让人不禁联想到阳光灿烂的地中海…… 小编辛苦精选了365道经典西餐食谱，涵盖了开胃菜、汤、意大利面&米饭、主菜、沙拉、甜点、早午餐、基础酱汁等内容，从食材的选择、处理到制作步骤和小技巧，面面俱到。无论是经验丰富的主妇，还是厨房新手，都可以按照介绍，做出红酒烩牛肉、普罗旺斯蔬菜浓汤等经典美食。
人生的一大美事，就是定时停下手头正在忙的事，专心进餐。 ——鲁契亚诺·帕瓦罗蒂（意大利歌唱家）帕瓦罗蒂的一句话道出了食物对于生活的意义。某些时候，从百忙之中跳出来，让生活在此刻停顿一下，实在不失为一种享受。许多时候，我们并不需要赶时间。慢一点，得到的也许更多。烹饪也是如此。有条不紊地准备各种食材，从容不迫地慢煮细烹，然后认真品尝……这不仅是味蕾的享受，也是慰藉身心的一种方式。要做一道好菜其实并不难，只需在对的时间加入对的食材，然后就把一切交给时间即可

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凉拌皮蛋豆腐
1.取内酯豆腐一块将其倒扣出来
2.将内酯豆腐划成均匀的薄片
3.皮蛋去壳泡热水洗下
【 美食优选：大蒜烧牛肚，凉拌皮蛋豆腐，茄汁水豆腐，酸豆角炒肉的做法】4.将皮蛋切成均匀的块状码放在豆腐上
5.用生抽、醋、糖油调好酱汁用微波炉加热下
6.将酱汁浇在豆腐和皮蛋上
7.榨菜切成小粒
8.榨菜码放在皮蛋上

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大蒜烧牛肚
1.葱姜蒜处理干净，分别切葱段，姜片，蒜粒，小米辣粒
2.将配料主料清洗干净，将配料切三角片或菱形片，木耳提前凉水泡发至软摘洗干净
3.牛肚切片备用
4.熟牛肚处理干净，切标准片焯水待用(冷水下锅)水开时下入木耳
5.焯水好的倒出沥水
6.锅留底油爆香小料
7.放入，辣妹子少许，耗油，生抽，料酒，盐，糖，鸡味精，胡椒粉后添水，尝味
8.调好味后下入牛肚木耳。烧烂至熟
9.下入配料翻炒均匀
10.配料断生后勾芡淋明油

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酸豆角炒肉
食材：酸豇豆；猪肉馅；小辣椒；花椒；葱姜蒜；料酒；盐；糖；鸡精；胡椒粉；
做法
1.酸豆角也要洗净稍微泡泡要不太咸了，然后切碎，准备好肉末、小辣椒切圈、花椒和葱姜蒜切末。
2.锅中烧茶油（湖南的茶油做湖南菜可是一绝啊），先炒辣椒、花椒，然后炒香葱姜蒜，再下肉末炒，来点料酒烹出香味。
3.肉末炒熟后，将酸豇豆下锅翻炒。酸豆角加一点水盖盖改小火炒熟。
4.加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉，撒香葱末出锅

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茄汁水豆腐
材料：水豆腐半块、油适量、盐适量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水淀粉少许、面包糠适量、面粉适量、鸡蛋1个
做法：
1. 将豆腐切1cm厚的块。
2. 鸡蛋打散。
3. 准备好面粉和面包糖。
4. 将豆腐块双面粘上面粉。
5. 再粘匀蛋液。
6. 粘上面包糠，用手压匀。
7. 锅中油烧热至七成热时下入豆腐块。