好吃到舔盘的家常菜，连汤带肉拌米饭，家人一口气吃了三大碗！开胃|学会|下饭|肉馅|麻婆豆腐|做法|中

红烧鸭子

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用料
鸭半只八角3个桂皮适量葱适量生抽适量老抽适量啤酒一瓶香叶二片姜三片冰糖二颗
做法
鸭子切块洗净，锅里放一点油，把姜煎一下再把鸭子放进去炒。炒到出油，鸭肉表面微黄
放入八角、桂皮、香叶再炒一会儿
加生抽、老抽、啤酒、冰糖，一点开水，将将淹过鸭子，把葱结放入。大火烧开转小火，盖盖焖煮二个小时。
最后大火收汁至浓稠，尝味道看咸淡是否合适，可以最后再加点老抽调颜色。
湘味小黄鱼

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用料
小黄花鱼500g盐15g老抽15ml黄油30ml油500ml（实耗50ml）葱1根姜100g蒜6瓣西红柿3片剁椒100g糖3g
【 好吃到舔盘的家常菜，连汤带肉拌米饭，家人一口气吃了三大碗！】做法
小黄花鱼去头、内脏，清洗干净。之后擦拭去水分，用盐、老抽、黄酒腌制15分钟。
葱切成葱花，姜切成小丁，蒜切成片状。
火上坐锅，放油，烧到6成热，将腌制好的小黄花鱼放入其中，中火煎炸至焦黄，捞出控油，备用。
锅再次坐火上，留底油15ml左右，7成热时放入姜蒜和剁椒，煸炒出香味。
放入西红柿，继续煸炒，直到炒出红油为止。
倒入炸好的小黄花鱼，将鱼慢慢翻过来，倒入水，直到水稍稍漫过为止。
点入白糖，转大火，盖锅盖焖3分钟。期间要翻动，注意不要糊锅。
出锅前可以适量放入香葱。
三杯鸡翅

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用料
新鲜鸡翅600g姜片十几片蒜头3-4瓣小米椒2个台湾米酒120ml生抽40ml老抽10ml冰糖15g麻油适量新鲜罗勒适量
做法
鸡翅用刀斩成两段了，凉水下锅烧开，焯去血沫，备用。如果你不习惯焯水，可以省略。
准备配料如下。
姜片是这道菜很关键的配料，一定不能少，十几片足够。
小米椒是提味的，不能吃辣的可以不放，另外没有小米椒用干辣椒代替也可以。
新鲜罗勒很关键，如果实在买不到就用干的替代，但一定会减分不少。
将生抽、老抽、麻油、米酒、冰糖混合，待用。
起油锅，放入适量麻油和色拉油，放入姜片，用中火慢慢煎姜片，直至姜片边缘金黄。
加入蒜头、小米椒，用锅铲翻炒，炒出香味。
倒入事先焯过水的鸡翅，继续用中火翻炒，直至鸡翅表皮微微金黄。
倒入步骤4中准备好的调料汁，用铲子翻炒几下，均匀包裹在鸡翅上，盖上锅盖，改小火慢慢炖煮。时不时用锅铲翻几下，让鸡翅均匀上色。
15分钟左右，待汤汁开始浓稠时，放入新鲜罗勒叶片，盖上锅盖。5分钟后，淋上一些麻油，即可盛出锅。
香喷喷的三杯鸡翅就做好啦，迫不及待赶紧尝一口！
五花肉红烧西瓜皮

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夏天我们每天都需要吃它，红红甜甜的果肉自然诱人，但外皮同样也好吃哦，可以凉拌，也可以红烧哦！
用料
五花肉280克西瓜皮260克蒜3瓣姜2小瓣老抽1汤勺生抽3汤勺蚝油1汤勺盐3.5克(根据口味放)料酒1汤勺水两碗
做法
准备食材。五花肉洗净切片，西瓜皮削掉外面一层绿皮，红色部分尽量不要，取中间部分
锅烧热，放入五花肉，中小锅翻炒，把五花肉多余的油给提炼出来，倒入干净碗里，留着炒菜用
五花肉差不多翻炒金黄后，用锅铲铲到一边，多余的油来爆香葱姜
爆香后加入老抽，生抽，蚝油，料酒翻炒，让五花肉均匀上色
加入一碗水，水跟肉平齐，大火烧开，中小火烧5分钟，让肉肉香味出来。注意别烧糊了哦
倒入西瓜皮加入盐，放入两碗水，盖锅盖大火烧开，转中小火慢熬20分钟