特殊时期此菜务必要多吃，老少皆宜，营养下饭，还能提高抵抗力做法|蒸鱼豉油|往里|小编|清蒸鱼|生抽|

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特殊时期如何提高抵抗力？除了肉蛋奶，有些可提高抵抗力的蔬菜也要多吃，例如西兰花例如香菇等菌类。而且西兰花和香菇相对其他绿色蔬菜来说都耐储存，所以，家中不妨常备。
再有一点，节后适合清淡饮食，今天分享给大家的是就是一道鲜美鲜香的素炒，家常、下饭、营养，老少皆宜营养下饭。香菇味道极其鲜美，可谓香气沁脾，在菌类中属于香气最佳的一种。香菇低脂高蛋白，富含多糖、多种氨基酸和多种维生素，被誉为“菇中皇后”。适当地多食用一些香菇，对于提高免疫力、防癌强身大有益处。但是，香菇食用不当，对人体也能造成伤害，请注意文尾的小贴士。

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西兰花的作用人尽皆知，做为十字花科中的佼佼者，它的抗癌功效首屈一指。不仅如此，对于促进生长、保护视力它也功不可没。它的纤维也极丰富，能促进肠胃蠕动。西兰花与香菇配伍，可谓强强联手，常吃些，身体倍儿棒！

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【素炒香菇西兰花】材料：西兰花一朵、香菇150克、葱姜适量、蚝油2汤匙、油盐适量。西兰花头部向下浸泡在淡盐水中15分钟左右后用清水洗净，用一把厨房用小刀分成适宜食用的小朵，香菇洗净后切薄片待用。

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葱和姜改刀待用。喜辣的朋友不妨加点儿干辣椒。

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热锅热油，先下葱姜爆香。

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接着放香菇略微煸炒一下，调入蚝油。

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再放西兰花进去，翻炒均匀。

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适当调入适量的清水。

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至西兰花变色微微发软时调入适量盐，炒匀关火即可食用。

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虽然香菇喜油，无油难香，但是这道菜中用油并不多，因为用到了蚝油，所以成品的滋味鲜香诱人，特别适合晚餐和节后食用。

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小贴士：1、香菇不宜与海鲜配伍，因为香菇中含有大量的异种蛋白，与海鲜同食，极易引起过敏；2、由于香菇中含有嘌呤物质，痛风病人食用前必须先把香菇焯水或是少食；3、西兰花的茎的营养比花冠部分还要高，不要丢掉，削去老皮切成片同炒，既不浪费还增加营养。
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