辣子鸡

文章插图
食材：鸡腿2只、盐1/2勺、酱油1/2勺、糖2勺、八角1个、花椒1小把、干辣椒若干、葱、食用油、熟芝麻做法:1.干辣椒剪成段儿，最好小一些，好看又好吃。2.鸡腿去骨，切小块，在热油里炸熟至金黄色。3.锅里留适量的油，依次放入八角，花椒，葱，干辣椒，炒香。4.放入鸡腿肉，加盐、酱油、糖，翻炒半分钟到1分钟。5.撒少许芝麻，炒匀出锅。红烧腐竹

文章插图
食材:腐竹60克、五花肉80克、八角1个、干辣椒3个、桂皮1块、香叶1片、冰糖10克、蒜2瓣、蒜苗少许、胡椒粉4克、鸡精3克1.干腐竹用冷水泡12小时（不同质量的腐竹，泡发时间不同），泡发后切成合适长短的段。2.将五花肉洗净，切成肉丁；准备好八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖，蒜。3.锅烧热去油，倒入五花肉丁小火煸炒，炒到五花肉丁变色油份溢出。加入冰糖，并加适量的水小火煸炒。水份炒干时，转大火炒出焦糖色。4.倒入八角、桂皮、香叶、干辣椒，并加适量的水，大火炒干水分炒出香料的香气。5.水份炒干后，大火让五花肉丁粘上糖色，倒入腐竹，炒去腐竹的水气和豆腥味。6.加适量的老抽翻炒均匀，上色，倒入适量的水，平到腐竹，再加入少许的盐、姜片和蒜，盖上锅盖大火焖5分钟，5分钟后打开锅盖，加入适量胡椒粉翻炒均匀，倒入大蒜苗、加适量鸡精翻炒均匀，即可出锅食用。黄鱼烧豆腐

文章插图
食材 :黄鱼1条、豆腐1块、色拉油、食盐、酱油2大勺、姜、蒜、料酒1大勺、小葱、黄酱1大勺、白糖1小勺、胡椒粉1、黄鱼打理干净后，擦干水分，在两侧鱼身上各斜切2刀（深到接近骨头处但不切断）；豆腐切小块，葱切段、姜切丝、蒜切末备用。2、热锅加入3大勺油烧热后放入黄鱼，煎至两面金黄。3、放入葱段、姜丝、蒜末爆香。4、再放入黄豆酱，并淋入其它调味料和开水煮滚。5、加入豆腐煮开后转中小火，继续煮15分钟左右，汤汁略收干就可以了。（不用收到很干，豆腐鱼汤拌饭一流）酱香卤鸭

文章插图
食材：鸭子半只、生姜1块、京葱1段、冰糖20克、料酒100ml、老抽6汤匙、王守义炖肉包2包、八角3粒、桂皮1块、草果1粒、香叶6片、花椒1小把 小茴香1小把、甘草片1条做法：1.鸭子清洗干净，放入冷水锅中煮出血沫，捞出沥干水分。2.炒锅内倒入适量油，烧热，放入鸭子煎至皮略为金黄。3.把料酒倒入锅内，把老抽倒在鸭子身上，并涂抹均匀，放入生姜、京葱、以及各种调料。4.最后倒入清水大约没过鸭子的2/3，盖上盖子文火焖到鸭肉软烂即可出锅装盘。西芹炒虾仁

文章插图
食材：芹菜，尖椒，大葱，鲜虾，生姜，蒜头，食用盐，玉米粉，鸡精粉，米酒，食用油1、除去芹菜的根处，再把芹菜表皮的膳食纤维削掉，表皮的膳食纤维危害口味。把芹菜斜刀割成菱形块，放到盆里预留。2、大葱切条，蒜头造粒，生姜切成片，尖椒去蒂，去籽5切菱形片预留。3、鲜虾（冷冻）放进水里，添加米酒，生姜片（除腥），侵泡约二十分钟。4、锅中烧开，水开后，倒进芹菜和鲜虾绰水（约三十秒），捞起来沥干水分。（芹菜焯烫时间不适合过长，全过程营养成分外流会情况严重）。焯烫后再炒的芹菜会更显翠绿，迅速熟，更非常容易进味。不焯烫立即炒出去的芹菜口味会有点硬，不好吃。5、烧开炒锅，添加食用油，水温至6成热后，倒进葱蒜炒成香气。6、倒进尖椒块，迅速煸炒。随后倒进沥干水分后的芹菜和鲜虾，煸炒一会儿。锅勺中添加食用盐，鸡精粉，勾入少量芡粉调均匀后，沿锅边倒进，调至火灾，迅速油爆炒糖色后，浇上明油就可以起锅摆盘。酥炸小鱼

• 面条这样做比水煮还香！爽滑劲道又营养，3碗都吃不够
• 蒸螃蟹这样蒸，蟹黄肥美味也鲜
• 家常五花肉菜谱，东坡肉，肥而不腻，美味诱人
• 家常鸡蛋菜谱，秋葵炒鸡蛋，简单美味营养，超下饭，10分钟搞定
• 豆腐炖鱼如此做，营养美味又好吃，出锅香味四溢
• 1个胡萝卜，不放面粉，教你做爱吃的胡萝卜饼，天天吃不腻，美味
• 海鲜大家都喜欢，有没有非常便宜又非常美味的平民海鲜呢？
• 又一个星期不同的家常菜，管饱管健康，平均每顿40不到
• 吃烧烤时，记住“三烤三不烤”，划算又美味，老板：遇见同行了！
• 这菜叶子别再扔掉了，比萝卜还营养，用来炒鸡蛋最香，别不懂吃