炒空心菜,不要急着下锅炒,多做一步,出锅后翠绿不发黑!
随着人们生活水平的不断提高,我们经常吃大鱼大肉已经成为常态,而且经常是辛辣刺激的非常多,盐的用量也非常大,这样的生活方式真是太不好了,天天油腻重口味的生活着,想要身体更加的健康,就要经常吃些新鲜的蔬菜,解解腻,吃的稍微清淡一点,适当的调节,这样才能将身体保养好,我们要注意养生,正好现在这个季节的蔬菜很丰富,都是新鲜翠绿的,这个时候的空心菜很嫩,大家可以多吃点,再过些时间就老了,不吃可惜。
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很多想瘦身的朋友,不妨多吃点空心菜,口感脆嫩,很好吃,在减肥的同时又不失营养和口感,很不错的蔬菜,别的时节想吃还吃不到呢。所以抓紧机会多吃点,空心菜含有大量的膳食纤维和维生素,营养价值高,还有很多的营养元素,就算吃再多也不怕长胖的,反而会越吃越瘦,空心菜最好吃的做法就是清炒了,简单又体现空心菜的美味。不过很多时候,为什么炒出来的空心菜发黑呢,看到这样的空心菜真是没有食欲,或者是本来嫩嫩的空心菜硬炒出干柴的感觉,和吃草没有分别,显得非常难吃。想要炒好空心菜,直接炒就大错特错了,要多做这一步,空心菜翠绿不发黑,口感脆嫩太好吃了,全家人都爱吃!
【 炒空心菜,不要急着下锅炒,多做一步,出锅后翠绿不发黑!】
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炒空心菜
需要食材:空心菜、蒜瓣、水淀粉、食盐、鸡精、食用油
买的时候挑选最嫩的空心菜,粗大的那种最好不要,比较老了,将空心菜摘洗干净后,将叶子和梗分离开,然后将梗切成小段
锅中加入适量的清水,大火烧开后,加入一点食用油和食盐,再将空心菜的梗放进入焯水二十秒,捞出后,再将叶子放入焯水二十秒。时间不能太长,分次捞出后过凉水,放置控水备用。
炒锅中加入适量食用油,烧热后,先将切好的蒜片放入翻炒出香味后,将空心菜梗倒入锅中翻炒一两下,再倒入叶子翻炒,加入适量的盐和鸡精,加入一点水淀粉,翻炒就可以出锅了。
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清炒空心菜非常简单,很多人在做的时候,更是简单,切好之后就下锅炒了,为了将梗炒熟,结果叶子都蔫了发软了,炒的时间过长后,空心菜就会发黑,非常难看又难吃,那么在炒空心菜时,不要急着下锅炒,要多做一步,那就是焯水,炒的时候缩短时间,而且经过焯水后,空心菜变得更加翠绿好吃,不信你来试试。还有一点注意,那就是梗和叶要分离开,不然的话,就会出现熟度不一样,也会很难吃
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