竹炭粉|老妈做的「情人节特辑」星空吐司,怎么吃都不腻


竹炭粉|老妈做的「情人节特辑」星空吐司,怎么吃都不腻
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情人节要到了,别总是巧克力啦~ 来点特别的吧 星空吐司~~ 颜值超高~ 添加了波兰种,隔天也很柔软哦~ 刚出炉是脆脆的,也别香~~
By 沈麦麦
用料

  • 高粉 260克
  • 细砂糖 30克
  • 奶粉 25克
  • 蝶豆花粉 10克
  • 竹炭粉 1克
  • 盐 3克
  • 酵母 3克
  • 鸡蛋 1个
  • 淡奶油 35克
  • 牛奶 100克
  • 炼乳 30克
  • 黄油 20克
  • 坚果 适量
  • 波兰种 25克
做法步骤
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1、提前一天晚上做波兰种: 1. 25克高粉+25克水+1可酵母搅匀 2. 放在室温醒发1-2小时 3. 放进冰箱隔夜再次醒发
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2、这是醒发好的状态
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3、所有的粉末液体搅拌均匀 开始揉面 揉出薄膜,破洞口光滑
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4、1. 分出100克另外添加竹炭粉1克 揉匀 2. 分别盖好保鲜膜 3. 开始醒发
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5、醒发好的面团,手指戳下去不会回缩
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6、1. 再把蓝色面团分成180克和270克的两个面团(会有剩余可以单独做一个小餐包) 2. 盖好保鲜膜
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7、取一个180克蓝色面团: 1. 擀成长方形 2. 放入干果 3. 从顶端卷起(不要用力,轻轻卷)
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8、放入吐司盒
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9、取黑色面团 1. 擀成长方形 2. 放入开心果和葡萄干 3. 从上至下卷起,底边留2公分
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10、把留的边直接搭在刚刚的蓝色面团上
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11、取270克蓝色面团: 1. 擀成长方形 2. 顶端放上一排无花果干 3. 从上至下卷起(下面应该放果干的,我忘了)
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12、放进吐司盒,等待2发
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13、二发好的吐司 烤箱参数170度热风40分钟
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14、出炉,震盘,脱模,放凉,切片,品尝~~
小贴士1. 味道不是很甜,添加了坚果,风味比较好 2. 可以只放高粉,水,黄油和酵母,做出来比较健康 3. 添加了波兰种,隔天也柔软
高粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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