文章插图
每年都亲手做蛋糕，生活需要仪式感。 咖啡的苦融合奶油的香甜加上草莓的酸， 像极了爱情。
By 劉青山 【豆果美食官方认证达人】
用料

• 鸡蛋 三个
• 蛋糕粉 50g
• 牛奶 30g
• 咖啡 6g
• 糖（蛋白） 40g
• 糖（蛋黄） 10g
• 千岛源茶油 20g
• 柠檬汁 三滴
• 草莓 适量
• 果酱 适量
• 淡奶油 500克
• 糖 30克
• 装饰 随意

做法步骤

文章插图
1、食材备好，鸡蛋最好冷冻十分钟。

文章插图
2、蛋黄与蛋清分离分别装入无水无油盆中，蛋黄加油茶搅拌均匀至乳化。

文章插图
3、加糖

文章插图
4、加咖啡粉

文章插图
5、加牛奶搅拌至咖啡全部融化

文章插图
6、筛入低筋面粉

文章插图
7、搅拌均匀备用

文章插图
8、蛋白打至鱼眼泡加一次糖

文章插图
9、加少许柠檬汁继续搅拌至细腻

文章插图
10、二次加糖继续搅打

文章插图
11、打至绵密加第三次糖

文章插图
12、打发至有小弯钩

文章插图
【 果酱|情人节的咖啡奶油蛋糕的别样做法，吃过的人都喜欢】13、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀

文章插图
14、倒入剩下的蛋白中，切拌均匀注意不要画圈避免消泡

文章插图
15、倒入模具，震荡两下。烤箱预热。

文章插图
16、放入下层120度烤45分钟转150度烤20分钟

文章插图
17、取出后震荡两下，架空倒扣在两个小碗边缘放凉

文章插图
18、蛋糕胚凉透可用

文章插图
19、淡奶油加糖打发

文章插图
20、打发至有纹路不消失

文章插图
21、蛋糕胚分切成三片

文章插图
22、抹一层果酱

文章插图
23、抹一层奶油

文章插图
24、摆一层草莓片

文章插图
25、再抹奶油

文章插图
26、下一层也是

文章插图
27、最后奶油封一下边缘

文章插图
28、表面选裱花嘴挤上自己喜欢的纹路

文章插图
29、装饰上草莓和巧克力

文章插图
30、四周用油纸包成花束形状
小贴士茶油完全不会影响蛋糕的味道 注意搅拌手法避免消泡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

• 韩慧英|见证南北文化交融 山西文水“采茶调”的前世今生
• 周易|让日常生活美起来｜隐于市的“江湖人”，午休一小时仗剑走天涯
• 中国人|东西问丨文明根性特别策划（三）之七：杨庆中：包容如何融入中国人的血脉？
• 猪肝|甘甜不上火，护肝又滋补——和“红嘴绿鹦哥”一起迎接初春的暖阳吧！
• 欢团|晨读 | 欢团圆子
• 丸子|这是菜市场“最脏”的3种菜，再便宜也不要买，你却天天端上桌
• 辛丽丽： 中国式的浪漫给了我无尽的灵感和震撼|名家谈开幕式 | 开幕式
• eszter|妈妈每周带女儿摘野菜 并利用找到的食材做饭
• 鸡舍|可生食鸡蛋成消费＂新宠＂，它真的安全卫生吗？
• 中老年人|这种生活中最常见的食物，竟然会加速衰老？！