肉丝|简单易做的茄子肉丝，让人吃了还想吃

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茄子很费油，但是吃米饭太友好了
By pinkxiaowen
用料

茄子一条
肉丝 100克
蒜沫 3瓣
葱适量
料酒 1勺
老抽 1勺
生抽 2勺
耗油 1勺
糖一点
盐一点
淀粉适量
青椒 1个
胡萝卜半根

做法步骤

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1、准备食材，茄子切粗条，青椒萝卜洗净切好，蒜末葱花，肉切丝加料酒淀粉抓匀

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2、准备酱汁，生抽2勺+老抽1勺+耗油1勺+少许盐+小半勺糖+淀粉，搅匀，可加一点水

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3、先炸茄子，茄子比较费油，大部分都吸走了，炸完控油捞出

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4、用炸完的有炒肉，变色盛出

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5、放一点油，将葱花蒜末煸出香味

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6、放入菜翻炒断生

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7、放入茄子和肉，倒入酱汁

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8、炒匀入味即可

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9、吃米饭很下饭
小贴士肉丝可以换成肉沫，配菜可加可不加，除了茄子和酱汁不变，其他都可以配自己喜欢的。
茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
【 肉丝|简单易做的茄子肉丝，让人吃了还想吃】1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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