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提拉米苏千层+巧克力香蕉蛋糕，这俩个组合真的是很难取舍~提拉米苏千层蛋糕：提拉米苏香缇奶油的醇香，浓郁的咖啡千层饼皮，入口即化的奶油，又薄又有韧性的千层皮味道绝了，咖啡的微苦中和了蛋糕的甜，吃起来一点都不腻。巧克力戚风：Q弹松软的巧克力戚风蛋糕，巧克力浓郁的香气颠覆你的胃，口感滋润松软，似云朵般轻柔，是烘焙中的必选，巧克力控更不容错过。真的巨好吃，吃一口就爱了，有浓郁的咖啡味味，但是不会很甜腻，底下还有巧克力蛋糕搭配新鲜的香蕉片，中和了口感，真的好吃到爆，入口的瞬间幸福指数会直线上升!生活需要加甜点，快来！！收藏打卡起来吧！！
By 全球烘焙指南
用料
- 巧克力戚风蛋糕胚
- 蛋白 180g
- 砂糖 53g
- 盐 1g
- 牛奶 53g
- 植物油 46g
- 蛋糕粉 53g
- 可可粉 5g
- 蛋黄 93g
- 千层皮
- 低粉 100g
- 玉米淀粉 60g
- 砂糖 50g
- 咖啡酱 20g
- 牛奶 500g
- 鸡蛋 6个
- 黄油 20g
- 提拉米苏香缇奶油
- 砂糖 110g
- 马斯卡彭 400g
- 淡奶油 600g
- 咖啡酱 40g
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1、巧克力戚风蛋糕胚·操作流程
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2、牛奶，植物油用蛋抽搅至完全混合。
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3、加入过筛后的低筋粉和可可粉搅至无干粉颗粒
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4、加入蛋黄搅匀待用
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5、蛋白和盐打冒大泡，加入三分之一的砂糖
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6、冒小泡加入二分之一的砂糖
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7、变细腻加入剩余的砂糖，打发至鸡尾状
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8、打发后分次加入蛋黄糊部分搅匀
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9、倒入垫油纸的烤盘，抹平，震盘
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10、进炉烘烤上火180度，下火170度烘烤15分钟
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11、出炉后轻震一下，放凉待用
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12、千层皮·操作流程
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【 香蕉蛋糕|提拉米苏香蕉蛋糕】13、低粉，玉米淀粉，糖搅匀
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14、分次加入牛奶搅匀
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15、加入鸡蛋搅匀
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16、黄油，咖啡酱隔水化开
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17、加入化开的咖啡酱搅匀
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18、过筛2遍
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19、包保鲜膜冷藏1h
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20、用勺子挖一勺到加热好的平底锅摊开
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21、定型后倒扣在模具上
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22、用模具切刻掉四边多余的面皮
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23、提拉米苏香缇奶油·操作流程
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24、砂糖，马斯卡彭，咖啡酱搅匀
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25、加入淡奶打至8~9成发
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