盘子|自制凉皮不洗面不耗时


盘子|自制凉皮不洗面不耗时
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过完年,吃腻了大鱼大肉的生活该做一碗凉皮给家人啦!开动吧!这个几分钟就做好面水,省事多了,学起来吧
By 只做早饭的妞
用料

  • 面粉 100克
  • 澄粉 150克
  • 水 500克
  • 盐 5克
  • 辣椒面 随意
  • 花椒面 一点
  • 蒜 3瓣
  • 麻酱 三分之一瓶
  • 醋 3勺
  • 黄瓜 半根
  • 香菜 3根
  • 糖 一勺
  • 香油 一勺
做法步骤
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1、将两种面粉,一点盐和水充分混合到无面疙瘩
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2、过滤是必须哒,这样出来的面皮光滑无颗粒。过滤出来的扔掉就行。
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3、我没有网上的那种圆盘工具,翻找到了买牛排人家商家赠送的小煎锅,刚开始还怕翻车,结果还可以。没办法,虽然小点,但是只能如此啦。在盘子底部抹上油后,再把面糊糊舀到这个平底“盘”里,放到开水锅上蒸到鼓起大气泡即可。我试了在水上蒸,可是容器带个手柄,实在弄不好。蒸的也不错的。
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4、就这样蒸,大概一分钟多。不厌其烦的操作吧。记住,每次舀面糊糊都要把面糊糊搅和匀才行
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5、蒸好之后,拿出迅速放到凉水上,冰一会方便撕下来成型。然后盘子底部再抹油,再放面糊糊面糊多少就是盖过盘子的黑色,不要太厚,试两次就知道多少合适了。摸索一下。这就是做饭的过程,享受它吧!
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6、我的勺子是这么大的,每次一勺,不用填满
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7、一个一个叠好
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8、配料来哦!1.麻将用水卸开。2.大蒜用水泡好。3.辣椒面,芝麻,盐,热油浇。然后放上盐,糖,生抽,味精。
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9、再拿所有配料倒进切好的凉皮上
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10、开拌。喜欢吃酸甜的就加醋,加糖就可以。和拌凉菜差不多
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11、闻起来很香,和卖的差不多。但是吃起来不如外面的劲道好吃。不过自己做的有乐趣哈
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12、配上辣鸭爪,配上最近很火的盛装,美味佳肴,家人共享。爱你们!
小贴士1.要有大一点圆盘的平底盘容器更好 2.地盘要用油抹匀。
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