杏鲍菇|酥炸杏鲍菇

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酥炸杏鲍菇是我们家很受欢迎的一道菜，每次刚炸出来，还没摆上桌，就被吃光了。我个人觉得杏鲍菇水份少，比酥炸蘑菇更好操作。喜欢的友友们可以试做一下。
By 笑语流年
用料

做法步骤

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1、两个杏鲍菇，洗净，控干水份。

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2、把杏鲍菇沿着纹路，撕成细条。

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3、往杏鲍菇里面加入半勺盐，1勺十三香，抓拌均匀，腌5分钟，让杏鲍菇丝先入个底味。

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4、碗里打入2个鸡蛋，加半勺料酒，半勺盐，充分地搅散。

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5、然后往蛋液里加入约30克面粉，30克淀粉，搅拌成糊状。

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6、搅拌好的糊糊醒5分钟。

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7、往杏鲍菇丝里面加入约2勺生粉。

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【 杏鲍菇|酥炸杏鲍菇】8、抓拌均匀，让每根杏鲍菇丝都裹上一层薄薄的生粉。

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9、把杏鲍菇丝倒入鸡蛋面糊糊里，拌匀。

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10、锅里倒入足量的油，油温5成热时，一根根下入杏鲍菇丝，中小火慢炸，炸至金黄酥脆捞出来，然后，升高油温7成热，快速复炸一下。

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11、盘子里先铺上几片生菜叶。

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12、放入炸好的杏鲍菇。

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13、趁热吃，入口酥酥香香的，太好吃啦。
小贴士杏鲍菇丝在裹糊之前，先裹一层薄薄的淀粉，这样更容易挂糊，炸出来更酥脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！