山东大学|专访刘宜庆：风从海上来，带来山大教授的青岛往事( 二 )

一所有实力和规模的大学，给青岛带来上世纪30年代文化的繁盛。青岛的文化，无论如何绕不过这浓墨重彩的一章。
难忘美食美景
青岛成为学者人生重要驿站
齐鲁晚报·齐鲁壹点：梁实秋晚年写《忆青岛》：“我虽然足迹不广，北自辽东，南至百粤，也走过了十几省，窃以为真正令人流连不忍离去的地方应推青岛。”他对于青岛美食的喜爱，在其文章中有怎样的体现？
刘宜庆：梁实秋对青岛的山与海、红瓦与绿树、民俗与风情、海鲜与水果都无比喜爱。这是他的理想国，是人间天堂，是流连不忍离去的城市。

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鱼山路33号梁实秋故居
青岛的海鲜，正如梁实秋在《忆青岛》一文中所说：“很齐备，像蚶、蛤、牡蛎、虾、蟹以及各种鱼类应有尽有。”青岛的海鲜，味道鲜美，各具特色。我以为，青岛的海鲜之美，不仅在于味美，更具山海之胜景，风物之富饶，民俗之底蕴，人文之韵味。
梁实秋在顺兴楼品西施舌，“入口滑嫩柔软，鲜美无比”；一碗乌贼蛋羹，满座皆夸味美好吃。梁实秋还在顺兴楼吃了一次水饺，念念不忘。直到晚年回忆起来，仍觉得口角噙香。这水饺馅儿，是用新鲜的小黄花鱼肉拌的。馅儿加了少许春天的头刀韭菜。春韭鲜美，黄鱼肉细嫩，这样的水饺煮出来，难怪梁实秋的味觉记忆可以对抗五十年的沧桑岁月。
樱桃红时鲥鱼肥。梁实秋在大雅沟(今大窑沟)菜市场以六元市得鲥鱼一尾，“长二尺半有奇，小口细鳞，似才出水不久，归而斩成几段，阖家饱食数餐，其味之腴美，从未曾有”。
我最近刚看到一则史料，梁实秋在青岛的厚福德酒楼有股份。厚福德从北平来青岛开分号，位于河南路。老板听从了他的建议。
齐鲁晚报·齐鲁壹点：沈从文在《从文自传》中写道：“民廿过了青岛，海边的天与水，云物和草木，重新教育我，洗炼我，启发我。又因为空暇较多，不在图书馆即到野外，我的笔有了更多方面的试探。且起始认识了自己。”1931年8月沈从文到国立青岛大学执教，在青岛居住两年，这段经历对他的文学创作有何影响？
刘宜庆：在青岛，沈从文爱情创作双丰收。沈从文在青岛精力充沛，爱情激发了他的创作灵感，再加上山海风景俱佳，适合居住。每天只睡几个小时，教书之外的时间用来创作，写下了《八骏图》《若墨医生》《都市一妇人》《凤子》《三个女性》《三三》等作品。1932年暑假，沈从文完成了《从文自传》。《边城》的创作缘起于1933年春天，沈从文和未婚妻张兆和游览崂山，看到发丧队伍中一个高举白色灵幡的小女孩，报庙队伍中这个小女孩的神情和姿态，打动了沈从文，他当即向张兆和许诺要写一本小说，就是《边城》。

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上世纪30年代沈从文在青岛
在梁实秋的印象中，沈从文独来独去，不与人交往，躲在福山路3号宿舍的一间房子里，拼命地写作。沈从文写作时有一个特点，他在书桌上摊开五六篇稿子，有的开了头，有的要结尾，有的写了一半，哪篇稿子催得急，就先完成哪篇。在青岛整整两年，大海对沈从文是一种教育和启迪，他的经济状况得到彻底的改善，迎来一个创作高峰。再加上张兆和的到来，让他对青岛有一种莫名的好感。1949年后，沈从文三次来青岛，留下不少诗文和家书。可见青岛在其人生旅程和文学版图中的重要性。
齐鲁晚报·齐鲁壹点：山大的教授们跟当时的中国文坛也有着千丝万缕的联系。青岛有鲁迅公园，鲁迅生前是否在青岛也留下过足迹？
刘宜庆：在鲁迅看来，青岛是新月派的一个文化阵地。1936年夏天，台静农从厦门大学到山东大学执教，写信邀请鲁迅来青岛避暑，此时，鲁迅生病，他在信函中回复：“伯简兄：九月三十日信早到，或惫或忙，遂稽答复。夏间本拟避暑，而病不脱体，未能离开医生，遂亦不能离开上海。”这封信是鲁迅病逝前四天发出的。由此可见两人之前的深情厚谊。终其一生，鲁迅都没有登陆青岛。他乘船经过青岛，船入港停泊，他没有上岸。虽然青岛海滨有鲁迅公园，但鲁迅的足迹没有留在青岛。
人已逝楼犹在
历史的精神在当下复活
齐鲁晚报·齐鲁壹点：这本书“看似写的是故人，实际上写的是一个时代”。你在写作中如何实现历史与当下的对话？
刘宜庆：“一切历史都是当代史”，这是意大利史学家、哲学家克罗奇在其专著《历史学的理论和实际》中提出的。历史在某种程度上是当下对过去的探寻，现在与过去的对话。过去的一切与现在有着密切的联系。历史有时是冰冷的，但是在对话中，赋予历史一种温度。