文章插图
小麦粉,奶油,乳酪都是能给人带来满足感的东西,巧妙的融合带来潜移默化的幸福感触 分享一款好吃而且简单易做的日常基础面包,空口就已经很好吃了,面包体柔软有弹性放置两三天也能维持柔软度,做汉堡热狗毛毛虫都没问题,更是创意延伸各种馅料的万能之选!
By 莉莉美食日记
用料
- 高筋面粉 250克
- 细砂糖 30克
- 半干酵母 3克
- 盐 2克
- 淡奶油 60克
- 牛奶 85克
- 黄油 20克
- 鸡蛋 一个(约45克)
- 馅料
- 奶油奶酪 70克
- 淡奶油 200克
- 糖粉 27克
文章插图
1、将除了盐和黄油以外的材料混合,用顺然厨师机3档低速搅拌成团。
文章插图
2、顺然厨师机调至1-2档搅打至可以扯出厚膜的状态。
文章插图
3、加入盐和软化的黄油,2档低速搅拌让黄油和面团充分融合。
文章插图
4、厨师机打面至接近完全状态,面团光滑有弹性,因为不是制作吐司不需要打出手套膜。
文章插图
5、面团分成8份不用揉搓直接团成圆形,表面喷水薄薄的雾状就行,温度30℃湿度75%发酵40分钟左右至1.5倍大,没有发酵箱就在烤箱里放一盘热水,中途更换一次。
文章插图
6、发酵好的面团拿在手里是轻飘飘的就对了,拍按面团排气,再次团成圆形或者包上自己喜欢的馅料收口,表面喷薄薄水雾温度37℃湿度85%发酵40分钟左右至1.5~2倍大。
文章插图
7、面包胚表面刷全蛋液,送入预热好的烤箱180℃烤制15分钟
文章插图
8、现在来准备馅料,奶油奶酪软化用电动打蛋器打至细腻顺滑,再加入糖粉和淡奶油继续打发至有明显的立体纹路,因为加入了奶油奶酪所以比较好打发,装入裱花袋备用。
文章插图
9、面包烤好晾凉切三刀,切到底部但是不要切断。
文章插图
10、挤入香浓丝滑的乳酪奶油,筛上糖粉~~咕咚…哎呀!忍不住咽口水啦 甜蜜满足,幸福美好的一天。。。
小贴士【 黄油|简单好吃的乳酪奶油面包】方子里用到了半干酵母,因为我这里天气凉了,半干酵母活性高容易发酵,可以节省不少时间呢!也可以用新鲜酵母代替,用量3倍,耐高糖酵母与方子同等用量即可。
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
- 好做|晒武汉3口之家午餐,好吃又好做,花钱不多家人吃得香从不点外卖
- 牛筋牛肉|青椒炖牛肉
- 虾仁|西兰花虾仁鸡蛋羹
- 南瓜|山药南瓜小米糊
- 讲解员|山东农村有九样老物件,认识三件就不简单,认识七件可去当讲解员
- 面饼|它是公认的黄金早餐!不用和面,简单4步就能做,孩子一口气吃3张
- 五花肉|肉沫蒸鸡蛋
- 番茄酸汤|番茄酸汤龙利鱼
- 欧包|奇亚籽欧包
- 黄油|红豆沙华夫饼