黄油|简单好吃的乳酪奶油面包


黄油|简单好吃的乳酪奶油面包
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小麦粉,奶油,乳酪都是能给人带来满足感的东西,巧妙的融合带来潜移默化的幸福感触 分享一款好吃而且简单易做的日常基础面包,空口就已经很好吃了,面包体柔软有弹性放置两三天也能维持柔软度,做汉堡热狗毛毛虫都没问题,更是创意延伸各种馅料的万能之选!
By 莉莉美食日记
用料

  • 高筋面粉 250克
  • 细砂糖 30克
  • 半干酵母 3克
  • 盐 2克
  • 淡奶油 60克
  • 牛奶 85克
  • 黄油 20克
  • 鸡蛋 一个(约45克)
  • 馅料
  • 奶油奶酪 70克
  • 淡奶油 200克
  • 糖粉 27克
做法步骤
黄油|简单好吃的乳酪奶油面包
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1、将除了盐和黄油以外的材料混合,用顺然厨师机3档低速搅拌成团。
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2、顺然厨师机调至1-2档搅打至可以扯出厚膜的状态。
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3、加入盐和软化的黄油,2档低速搅拌让黄油和面团充分融合。
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4、厨师机打面至接近完全状态,面团光滑有弹性,因为不是制作吐司不需要打出手套膜。
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5、面团分成8份不用揉搓直接团成圆形,表面喷水薄薄的雾状就行,温度30℃湿度75%发酵40分钟左右至1.5倍大,没有发酵箱就在烤箱里放一盘热水,中途更换一次。
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6、发酵好的面团拿在手里是轻飘飘的就对了,拍按面团排气,再次团成圆形或者包上自己喜欢的馅料收口,表面喷薄薄水雾温度37℃湿度85%发酵40分钟左右至1.5~2倍大。
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7、面包胚表面刷全蛋液,送入预热好的烤箱180℃烤制15分钟
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8、现在来准备馅料,奶油奶酪软化用电动打蛋器打至细腻顺滑,再加入糖粉和淡奶油继续打发至有明显的立体纹路,因为加入了奶油奶酪所以比较好打发,装入裱花袋备用。
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9、面包烤好晾凉切三刀,切到底部但是不要切断。
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10、挤入香浓丝滑的乳酪奶油,筛上糖粉~~咕咚…哎呀!忍不住咽口水啦 甜蜜满足,幸福美好的一天。。。
小贴士【 黄油|简单好吃的乳酪奶油面包】方子里用到了半干酵母,因为我这里天气凉了,半干酵母活性高容易发酵,可以节省不少时间呢!也可以用新鲜酵母代替,用量3倍,耐高糖酵母与方子同等用量即可。
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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