这些特色美食，别处可吃不到！！|过年云享“冀” | a43 杏鲍菇|食材|出锅|成小丁|快手|饭菜|中

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过年云享“冀”
美食篇
河北美食选料广泛、口味多样、地域特色鲜明，烹调方法也各具特色。过年云享“冀” · 美食篇，集结河北各地特色美食，让您享受一个“色香味”俱全的“云”假期。
张家口蔚县黄糕

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黄黄的黏黏的，在白色瓷盆的映衬下，它显得尤为亮眼，这就是张家口蔚县人们的主食——黄糕。蔚县人对于它的热爱，大概只能用狂热来形容。据说一位成年壮汉一顿能吃二斤糕，五分钟就能全部下肚！

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对于不熟悉黄糕的人来说，它的做法和吃法都堪称神奇，“趁热搋糕”您见过吗？而千万不能嚼的吃法，更是闻所未闻！！软糯有弹性，营养均衡，味道甘甜的黄糕，在蔚县人心中的地位不容撼动，其中的奥秘，“过年云享‘冀’”将为您揭晓。
承德老三羊汤

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清晨六点，零下五度的承德，淡紫色空气中，泛着冬日的寒冷。位于承德市双桥区上庄东路北兴隆街的老三羊汤，已经迎来了第一桌客人。一碗羊汤下肚，从头到脚瞬间苏醒，承德人热气腾腾的一天，就这样从一碗羊汤开始了。

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说起承德羊汤，最广为人知的是平泉羊汤，源自平泉的老三羊汤沿袭了平泉羊汤的古老配方，从取材选料到熬制火候再到口味调料，功夫都体现在这一碗乳白色的汤汁中。老承德人总结，好的羊汤有五个标准：不腥，不骚，羊头肉嫩，羊百叶脆，羊肚丝外脆里嫩。要达到这个程度，除了原材料的新鲜之外，四个小时的熬制过程也非常关键，想知道其中的秘密，就来看“过年云享‘冀’”吧！

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【 这些特色美食，别处可吃不到！！|过年云享“冀” | a43】沧州火锅鸡

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沧州火锅鸡是将川菜中的红烧鸡与麻辣火锅相结合，以鸡为主料，配以醋、蒜泥等辅料，讲究鸡肉香嫩，回味无穷。作为大运河边上的古城，南来北往的人们汇聚于此，催生了这一特色鲜明的沧州名吃。

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制作火锅鸡的关键步骤是炒制，而炒制最重要的就是手感。亲自下厨的老板说，他每天都要炒三四百斤鸡肉，别人炒他不放心。他说：“我喜欢这个，我每天炒这个鸡，不是拿它当挣钱的工作，我喜欢它，它是我的作品。”
饶阳豆腐脑

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这可不是普通的豆腐脑，这是衡水饶阳的代表美食，是这里娶亲宴客的席上必备，地位之高，甩了其它豆腐脑不知道几条街。

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作为至今饶阳县经营时间最长，味道最正宗，祖传三代的豆腐脑店老板，做了十五年豆腐脑的李永光告诉我们，最早的饶阳豆腐脑都是大骨熬汤，再配以14种以上的作料，如黄豆、饶阳黑酱、面粉、猪肉等。现在人们吃的清淡了，做工也都进行了简化和改良，可即便如此，李永光每天的工作，依然要从凌晨两点开始。

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凌晨四点左右，五大缸豆腐脑制作完毕，六点，素汤制作完毕，祖传秘方的小料制作完毕，葱花韭菜面片切好，面团驴肉烧饼备好。迎着东方的第一缕阳光，豆腐盛入碗内，再放入面筋片、韭菜、香油，浇上配制好的卤汤、小料，饶阳人最爱的豆腐脑上场了。