吃出老味道的家常菜，入口鲜香，营养健康又下饭，家人总想吃！家常菜|饭店|鸭肠|待客|鲜香|中薪

砂锅焖羊排

文章插图
用料
羊肋排700克泡发木耳100克杏鲍菇100克冰糖3克大葱1根姜片15克大蒜8克青花椒、红花椒1克2克香叶、桂皮、八角、干辣椒、小米辣黄酒15克生抽、老抽15克7克盐适量
做法
木耳提前泡发，杏鲍菇洗净切小滚刀块
羊肋排冲洗干净，沥干水分，用厨房纸再吸干一下
准备好配料，葱段、姜蒜片、香叶、桂皮、八角、干辣椒、青红花椒、小米辣椒
注: 盘中配料分三次放
热锅倒油中小火，第一次下入葱姜炒出香味
【 吃出老味道的家常菜，入口鲜香，营养健康又下饭，家人总想吃！】放入羊排煸炒至羊油渗出
第二次放入香叶、桂皮、八角、干辣椒、青红花椒炒出香味
第三次放入蒜片和小米辣椒，翻炒至羊排缩小，微酥香
倒入黄酒、生抽、老抽、加点冰糖翻炒均匀并上色
倒进电砂锅，加入平过羊排的热水，调焖煮键1小时20分钟
羊排焖煮剩下20分钟放入杏鲍菇煮15分钟
最后放入木耳，加适量盐调味煮五分钟即可！
香喷喷的羊排，吃完留下的汤汁可以煮粉丝、豆腐之类的
海带丝蒸酥排

文章插图
用料
猪肋排，切块后250克泡发海带丝100克干黄花20克食用油适量
腌料
盐适量料酒15克花椒粒适量鸡蛋1个红薯淀粉60克
汤料
鸡汤400克姜丝10克盐适量胡椒粉少许鸡粉少许
做法
海带提前洗净泡涨，卷成圆筒形切15厘米丝
干黄花冲洗泡发，海带、黄花在沸水中汆烫几下捞出码入汤碗中
排骨斩3厘米小块，凉水冲去血水，沥干水分用厨房纸或毛巾吸去多余水分
依次放入腌料充分拌匀静置10分钟
热锅倒油，六层热关火！用筷子夹出排骨下油锅，然后开火，调中小火，待排骨上的淀粉炸定型后，用漏勺推开，炸酥香至微金黄即可！
捞出排骨放入步骤二的碗中
鸡汤加姜丝以及鸡粉调匀
将鸡汤倒入步骤六的碗中，上锅中高火烧开调中小火蒸40分钟即可
撒上葱花开吃！
辣椒炒海虹

文章插图
用料
绿尖椒新鲜海虹干红辣椒姜蒜料酒生抽盐
做法
新鲜的海虹摘洗干净，沥干水分
倒入锅中，盖盖煮开
剥壳取出海虹肉，去掉海虹肉上的足丝
姜切丝蒜切片干红辣椒切成段，绿尖椒切小块
起油锅，爆香干红辣椒和姜蒜
出香后，下入辣椒大火翻炒几下
下入海虹肉大火翻炒
烹入料酒和生抽，用盐调味
兜匀出锅即可
蒜蓉豆瓣酱拌苦菜

文章插图
用料
苦菜150克豆瓣酱1勺大蒜3瓣酱油糖香醋植物油
做法
苦菜摘去老叶，彻底清洗干净
用淡盐水浸泡20分钟
入开水中焯至变色
捞出浸凉，攥干水分，切碎
大蒜拍扁后剁碎，取一勺豆瓣酱备用
起油锅，小火爆香蒜粒
添加豆瓣酱炒香
添加生抽和一点点糖煮开，起锅前淋点香醋
趁热浇在苦菜上，拌匀即可