炒蒜苔时，直接炒大错特错，多加这一步，蒜苔好吃又好看面包|新手|拉丝|做出|面团|面粉|中薪

炒蒜苔时，直接炒大错特错，多加这一步，蒜苔好吃又好看
烹饪这件事情，说简单挺简单，放点油放点盐把菜丢进去炒一炒即可，但是说难也挺难，一道菜要好吃可是有不少讲究的。尤其是一些绿色蔬菜，炒不好很容易变黄，不再翠绿口感不好味道也不好，这时就需要些小技巧，今天我要分享给大家的就是蒜苔的制作方法，蒜苔这食材是“万能搭配”，香肠、鸡蛋、腊肉、新鲜猪肉都可以搭。但是很多人却总是处理不好这蒜苔，不经任何处理就直接丢进锅里炒了，其实这是不正确的，这样直接炒的蒜苔颜色发黄还不脆爽，我们家的蒜苔却从不这样，接下来我就把我们家炒蒜苔的方法分享给大家，学会了这个方法，怎么炒都好吃。

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【蒜苔炒腊肉】
【所需食材】：蒜苔、腊肉、葱姜蒜、红辣椒、生抽、食用油、盐。
【制作过程】
1：把蒜苔处理干净，去挑蒜苔的头和尾，仔细清洗干净后切成小段。

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2：起锅烧水，水开后放入蒜苔、盐、食用油，焯上一分钟左右，就可以将蒜苔捞出来了。

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3：把腊肉切成薄片，辣椒切成小块，重新起锅放油，油热后放入葱姜蒜，炒香后放入腊肠片。

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4：腊肉炒香后，放入蒜苔继续炒，翻炒片刻加入生抽，按个人口味决定要不要再加盐，撒上红辣椒，然后继续翻炒片刻就可以出锅了。

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【小技巧】
1：烹饪蒜苔时，直接下锅是非常错的，一定要先焯水，焯熟后捞出沥干再下锅炒，这样蒜苔的口感更好还不会变黄。
其实这是因为蒜苔炒制的时间不容易太长，时间一长就容易发硬，但是如果不焯水的话炒制时间太短就不容易熟。焯水的时候记得加上适量的食用油和盐，这样会更加好吃。
2：焯完水的蒜苔放入锅中要用大火迅速的炒，这样可以缩短炒制的时间，保证营养不流失的时候，也保证了蒜苔的口感和卖相。

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炒蒜苔的时候别再直接下锅炒了，牢记我这个方法，炒出的蒜苔口感非常好色泽也很好，你喜欢吃蒜苔吗？要是喜欢的话就赶紧把这个方法留起来，或者分享给朋友和家人哦。
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