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折耳根虽然在西南地区比较流行，但是却被评为中国最具争议的食材之一，因为喜欢的人往往为之疯狂，而不喜欢的人则避之不及，觉得它的味道比臭豆腐还要臭，甚至谈之色变，之前网上还有新闻说有人吃了折耳根请工伤假，真是令人啼笑皆非。

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【折耳根是云贵川菜系的灵魂，有人却说吃它差点成工伤，你喜欢吗？】折耳根的食用方式很多，可以洗干净掐成小段来凉拌，也可以用来炒腊肉，或者晒干了用来泡茶、煲汤皆可。上图便是我们昨天挖回来凉拌好的折耳根，味道可以根据自己的需求添加调料，可以只加些食盐、姜末蒜泥、酱油等较为清淡的调料，也可以添加重口味的麻辣味。最后想问问朋友们，你们那里也吃折耳根吗？你喜欢不？

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