香辣鱼块

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食材：豆瓣辣酱，活鱼（鲢鱼），蒜瓣，葱姜，生抽，老抽，盐，料酒，白糖，白胡椒粉，香菜做法1、蒜瓣剥好，姜切片，葱切葱花。鱼整理好切块，稍稍放一点盐，抓匀腌一小会儿可以。2、锅中放适量油，爆香姜片,下鱼块，一面煎好，翻面，两面煎到焦黄。生抽适量,老抽一点点就好,料酒可以多点,放蒜瓣。3、晃下锅子就好，让汤汁均匀到鱼块就好,不要翻炒盖上锅盖大火焖煮5分钟,打开锅盖放适量辣酱,一点点白糖提味儿。4、让辣酱尽量均匀到鱼块，盖上锅盖焖煮2-3分钟入味即可。黄豆焖排骨

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食材：肋排骨1斤，黄豆150g，生姜，酱油，料酒，盐，姜蒜均适量做法：1.黄豆洗净，加少许酱油，加水，然后放入高压锅内闷煮20分钟2.排骨剁成小块，焯水备用3.锅内倒油，加入姜丝蒜瓣，放入排骨，加少许酱油料酒爆炒出香味，带肉上色后倒入高压锅内跟黄豆一起闷4.一起闷煮20分钟后，加盐搅拌均匀后出锅 萝卜干炒腊肉

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食材：萝卜干250克，腊肉150克，蒜苗150克，干红辣椒2个1、先将萝卜干用水泡半个小时后洗净切好2、将洗好的腊肉切成片，蒜苗洗净切段，干红辣椒切碎，装盘备用3、烧热锅，锅里放少许油，将切好的萝卜干放入锅里炒干水分后盛出来，洗干净锅4、再倒少许油至洗净的锅内，放入切好的腊肉煸炒二到三分钟，加入切碎的干红辣椒，放些水盖上锅盖焖一会5、当水快焖干的时候，将炒干水分的萝卜干放进去翻炒6、快起锅时，将切好的蒜苗放进去，再炒出香味就可以了。

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