快手家常又营养的小炒，很受孩子们喜爱，做起来零失败，红彤彤的胡萝卜看着还喜庆！
食材：胡萝卜1根，鸡蛋2个，泡发的木耳50克，葱花5克，花生油，盐4克
做法：

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1 食材都处理干净
2 胡萝卜切菱形片；鸡蛋磕入碗中打散
3 炒锅烧热，倒入蛋液摊鸡蛋块，盛出备用
4 利用锅内余油，放入胡萝卜片炒到打蔫，再放入葱花炒香，葱花多放点，葱香浓郁更好吃
5、6 倒入鸡蛋块、木耳、盐，大火翻炒均匀出锅

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第四道：【凉拌猪头肉】
过年买点卤好的猪头肉或肘子肉备着，来客人了，随便一拌就是下酒好菜。
食材：酱好的熟猪头肉300克，黄瓜1根，香菜2棵，米醋1勺，自制辣椒油1勺，香油半勺，花椒油半勺，盐1克
做法：

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1 食材处理干净
2 猪头肉切厚片；黄瓜切菱形片；香菜切寸段；共入一盆
3、4 ?加入米醋和盐、辣椒油、花椒油、香油，搅拌均匀即可装盘

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第五道：【姬松茸娃娃菜】
姬松茸是健康食材，比松茸便宜好多，买上几个也花不了多少钱，用娃娃菜一炒，可鲜美了，虽说姬松茸不多，也足以有了档次！
食材：松茸4个，娃娃菜1棵，花生油，盐3克，
做法：

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1 食材都处理干净
2 娃娃菜顺着切粗条，洗净备用；姬松茸切片
3 炒锅加油烧热，放入姬松茸片中大火翻炒
4 翻炒到姬松茸片水嫩润滑，放娃娃菜炒熟，加盐调味炒匀出锅

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第六道：【黄瓜拌鸡丝】
食材：煮熟的鸡胸肉1大块，黄瓜1根200克，蒜末（2瓣的量），生抽1勺，米醋1勺，白糖1/3勺，香油1勺，花椒油半勺，辣椒油2勺，盐4克
做法：

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1 食材处理干净。鸡胸肉加水、葱姜八角、料酒和盐煮20分钟，冲洗一下晾凉
2 把鸡胸肉撕成小条；黄瓜切丝
3 鸡丝和黄瓜丝共入一盆中，加入盐、白糖和生抽
4、5 ?再放入米醋或香醋、放入香油增香
6 放入花椒油，加蒜末和辣椒油拌匀即可装盘

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第七道：【青椒西红柿滑肉片】
青椒和猪肉是很好的搭配，能促进人体对营养的消化和吸收，增强体力，缓解疲劳，快手好做，很适合春节吃，尤其是西红柿的加入，解腻开胃。
食材：青椒220克，西红柿90克，里脊肉80克，生抽1勺，淀粉1勺，盐，植物油，葱姜末
做法：

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1 食材处理干净
2 青椒撕成小块；西红柿切片；里脊肉切片后用葱姜末、生抽和淀粉拌匀，腌制5分钟码味
3 炒锅放植物油，油温3成热，放入肉片炒至变色，盛出备用
4、5 利用锅内余油，放入青椒片翻炒至断生，加盐调味，放入西红柿和肉片翻炒

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