春节来客不发愁，8道快手菜，超好吃，不易出错零失败豆腐|技巧|肉片|油温|葱爆牛肉|大厨|中

导读：春节来客不发愁，8道快手菜，超好吃，不易出错零失败
过年，前几年的时候我都是带着孩子回内蒙老家过，兄弟姐妹人口多，每天最少都是八九口人，可热闹了。虽然是农村，年货比城里都齐全，年猪、小笨鸡、羊坷垃早早就已冻在大缸里，室外就是天然的大冰柜，几口大缸里全是硬货。

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今年春节没回去，一家四口在北京过。人口少吃不动，尤其是大鱼大肉，吃了一顿好几天都不想，相对来说荤素搭配着吃才更健康又讨人喜爱。春节里，少不了的好友亲朋小聚，虽然不像老家似的人口多，但是这饭菜也得丰盛一些。除了鸡鱼等比较费事的大菜，还得备上一些快手小炒和凉菜。
大家的食材都在哪选？
过年了，我更喜欢在菜市场买菜，相对于大超市来说可选性比较多，价格还便宜，货比三家挑着买，付款快还不用排队，省时又省钱。春节了，分享8道快手菜做法，食材都是菜市场就能买到的：千叶豆腐（豆制品区有卖），青椒，黑木耳，猪肉，腊肉，鸡胸肉，胡萝卜、黄瓜、虾仁、卤猪头肉（熟食区有卖），娃娃菜，姬松茸（蔬菜区有卖）。看看这些食材我都做成了什么好吃的菜吧，不知道做什么的时候，不妨参考哦！

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第一道：【五花肉炒千叶豆腐】
这道菜很值得推荐，在一些小餐馆里点菜率比较高。吃过的都夸赞，其实自己在家轻松做，一次就能成功，并且食材也不贵，10块钱一盒，能吃2顿，平常冷冻存储，春节可以备两盒，花钱不多，客人还吃个新鲜。
食材：千叶豆腐半块，辣点的尖椒1个，红椒1个，泡发好的木耳5朵，去皮五花肉1小块，蒜苔2根，料酒1勺，葱姜蒜末少许，味极鲜酱油2勺，盐，植物油
做法：

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1 食材都备好，并处理干净
2 五花肉切片，不要太厚，薄切的办法是未完全解冻状态下；千叶豆腐切片；尖椒和红彩椒掰成小块，蒜苔切寸段，木耳撕成小块
3 锅内放2勺植物油，放五花肉煸炒至微微发黄并吐油，烹入料酒去腥
4 再加入葱姜蒜末炒香，放酱油上色
5 倒入千叶豆腐翻炒约2分钟，此时的千叶豆腐会长个，吸汁极好
6 再放入尖椒、彩椒、木耳继续大火翻炒，放盐调味，在顺锅边点入2勺清水，快速翻炒几下关火出锅

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第二道：【清炒虾仁】
清爽好吃不油腻的菜，宴客也不丢面子。做这菜，虾仁好看的小窍门就是把虾背开得深一些，遇热就打卷了，可漂亮了！
食材：虾仁280克，黄瓜半根，胡萝卜半根，葱花适量，料酒半勺，白糖少许，盐，植物油，水淀粉适量
做法：

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1 虾仁洗净（买现成的虾仁或鲜虾现剥）；黄瓜和胡萝卜洗干净
2 虾仁开背去掉沙线，加少许盐、料酒和水淀粉拌匀腌制5分钟；黄瓜一切两半，抠掉黄瓜籽，切小段，这样切的黄瓜好看，嫌麻烦的直接切丁；胡萝卜也是同样切法
3 锅里油温2成热，放虾仁，炒到虾仁打卷变色，铲出控油备用
4 刷锅洗净，重新倒入少许植物油，放葱花炝锅炒香，再放入胡萝卜炒断生
5 放入虾仁和黄瓜，加入白糖和盐炒匀出锅

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第三道：【胡萝卜木耳炒鸡蛋】