教你做媲美KFC的炸鸡腿，香酥脆嫩，吃一次就爱上面粉|做法|香脆|孩子|面团|点名|中薪

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炸鸡腿我很少在外面买，经常都是自己炸，不仅香酥脆，颜值也完全没话说。每次做端上桌没一会都吃完了，过年期间做上一盘招待客人，简直太有面了，赶紧动手试试吧，今年的吃鸡腿不在外面买了，自己

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【脆皮炸鸡腿】
[准备材料]：鸡腿适量，炸鸡粉适量（没有可以用玉米淀粉+面粉1：1混合，加点食用盐），奥尔良腌料。
[制作步骤]：
1、鸡腿解冻后用清水多清洗几遍，洗干净血水。

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2、用牙签在鸡腿上均匀扎上一些小洞洞，方便入味。

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【 教你做媲美KFC的炸鸡腿，香酥脆嫩，吃一次就爱上】3、处理好的鸡腿里加入适量奥尔良腌料，搅拌均匀后腌制15分钟以上入味，冷藏过夜更加。（也可以自己调制喜欢的口味，比如黑胡椒，蒜香味都可以）

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4、腌好的鸡腿里加入1个蛋黄，适量淀粉搅拌均匀。

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5、拿出一个鸡腿放入炸鸡粉里，两面都均匀裹上粉，用手掌用力按压，然后抖掉多余的粉，放入盘中。

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6、油温6成热下鸡腿，注意翻面，炸至金黄鸡腿七八成熟左右捞出来控油。

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7、油温8成热时将鸡腿下锅复炸一次，完全炸熟炸透，炸至酥脆。要注意观察，不要炸过头了。

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8、捞出来控油，可以用厨房纸巾吸一下多余的油，根据个人口味搭配番茄酱或者沙拉酱食用。

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非常好吃的炸鸡腿就做好了，它的美味和酥脆程度真的不比KFC买的差，关键自己做更加经济实惠，吃到饱都一点不心疼。
[小贴士]：
1、裹粉是鸡腿成功的关键，粉没裹上一炸就会全部掉了，表面会油腻，鸡腿也会老。粉太厚表面会形成一层厚厚的面皮，完全没有口感。裹粉成功的鸡腿表面会有鱼鳞样的，如果没有怎么炸都不会出现一层层那种酥脆的一片一片的。
2、用奥尔良腌料更加方便，新手也完全不用担心调味不好，想自己调味的可以根据自己的口味去腌制鸡腿。
3、鸡腿出锅前不要关火，油温一低鸡腿容易吸油，会比较油腻。