东北锅包肉

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食材猪肉适量、青红椒适量、料酒适量、生抽适量、白醋适量、番茄酱适量、白糖适量、鸡精适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、淀粉适量。1、猪肉切厚片，用盐，鸡精，胡椒粉、料酒拌匀腌制一下。2、青红椒切成丝，大蒜切片、葱姜切丝备用。3、面粉、淀粉按1:2比例调成面糊。4、调成这种稠度静置一会。5、静置面糊的时候我们准备一碗碗汁;白糖3勺、加入白醋2勺.6、加入番茄酱2勺（番茄酱是为了颜色好看，不加也可以）7、加入生抽一勺，淀粉适量，加入少许清水，搅拌均匀，调成碗汁。8、腌制好的肉片均匀的挂上一层面糊。9、展开，逐一下入五成热油锅中，炸至定型时捞出.10、温升至七八成热时，再次下入炸好的肉片促炸至金黄色外酥里嫩时捞出11、锅中放少许底油，放入蒜片爆香，爆香蒜片，加入炸好的肉片炒均12、放入葱姜丝、青红椒丝翻炒均匀。13、倒入调好的碗汁，快速翻炒，待每片肉都均匀沾满料汁即可出锅装盘。面酱鸡丝豆皮卷

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材料：鸡胸肉、料酒、蛋清、玉米淀粉、油、甜面酱、蚝油、糖、豆皮、胡萝卜、黄瓜、葱、香菜做法：1.鸡胸肉洗净切成丝，加入蛋清、料酒、玉米淀粉拌匀，腌制10分钟。2.胡萝卜、黄瓜、葱，分别切成丝，香菜切成段。3.豆皮平铺在案板上，均匀的放入胡萝卜丝、黄瓜丝、葱丝、香菜，卷起来，斜切成段，放入盘中。4.锅中加入适量油，油烧热后，放入腌制好的鸡丝，翻炒至变色，盛出备用。5.锅里留底油，放入甜面酱、蚝油、糖小，火熬至融化，酱汁浓稠。6.放入炒好的鸡肉丝，翻炒均匀即可。7.将炒好的肉丝，放在豆皮卷上即可。青椒炒鸡心

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食材：鸡心1盘、青红椒各1根、蒜3粒、姜1块、2勺生抽、少许老抽、少许盐、适量鸡精、料酒。1、把鸡心买回家后先放入冷水浸泡2个小时，泡出里面的血水，清洗干净，用刀切去鸡心多余的肥油，用刀把鸡心一切两半，2、锅中烧水，水开后倒入鸡心，加入几个姜片，适量的料酒焯水去腥，煮开后撇出血末，再煮5分钟然后捞出控水。3、青红椒用刀切两半去掉青椒籽，切成小块，蒜姜切末。4、锅中烧油，油热放入姜蒜末炒香，放入鸡心大火快速翻炒片刻，加2勺生抽，少许老抽翻炒入味。5、倒入青红椒块翻炒均匀，加少许盐，适量鸡精翻炒，大火翻炒至青红椒断生即可出锅。

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