5个你不知道的厨房小妙招，让厨艺更上一台阶，赶紧收藏了孩子|发育|食材|猪蹄|身体|中薪

常在厨房忙碌，怎么能没有一两个厨房小妙招傍身呢？尤其小宁一年365天都围着灶台转，不管是烘焙还是做菜，面食还是米饭，都有一些好用的小窍门，今天就拿出来5个妙招分享给大家，绝对是你日常用得到的，可以让你的厨艺更上一层楼，一起来看一下吧！

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1、炒虾仁更加Q弹的妙招500克大虾去皮去肠线，然后用清水冲洗干净放入大碗中，加入一勺淀粉大约5克，如果虾仁较多可适当增加一些淀粉，抓拌均匀后用清水冲洗干净，然后再加入一勺淀粉，抓拌均匀冲洗干净，重复3-4次，最后用厨房纸吸干水分备用。

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虾仁内放入适量盐、白胡椒粉和一点料酒抓拌均匀，腌制10分钟左右，打入一个蛋清抓拌均匀，再放入一勺淀粉抓拌均匀，冰箱密封冷藏1小时以上，炒出来的虾仁口感会更加Q弹。

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2、剥板栗不伤指甲的秘诀如果需要纯生的板栗，那就把板栗清洗干净后，放在阳光充足的地方晒上3天左右的时间，此时的板栗有很多已经自动裂开口了。

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直接放在袋子中用擀面杖前前后后敲一遍，有很多板栗就会自动脱壳，没脱的轻轻一剥就开了，这个方法剥出来的栗子纯生，缺点就是阳光晒过有一点点蔫巴。

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如果想要不蔫巴的板栗，那就买回来以后清洗干净，把尾部的皮切掉，然后放入沸水中浸泡5分钟。

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五分钟就直接捞出来，晾至不烫手的程度就可以剥皮了，轻轻一剥皮就掉了，连内膜都特别轻松就掉了，一点都不伤指甲。

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还有一种更简单地方法，直接在板栗凸面打十字花刀，花刀面朝上放在电饼铛上，加上没过板栗三分之一的水，盖上盖子把水烧干即可。

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这种方法板栗壳直接全部裂开，一碰就掉，缺点是板栗肉会有刀切的印记。

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以上三种方法大家可以依据自己的喜好里尝试哦，每个方法都着实管用，需要提醒大家的是，小宁用的是迁西板栗，丹东板栗目前还没有尝试过。3、煮鸡蛋快速剥皮的窍门先把鸡蛋清洗干净放在锅中，加入没过鸡蛋的冷水，放一勺盐浸泡5分钟，然后开中火煮开，如果需要溏心蛋，水开后煮3分钟左右，半溏心蛋4分钟左右，全熟的蛋5分钟左右。

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然后关火闷2分钟，捞出来过一下凉水，不烫手就可以把凉水倒掉了，这个方法煮出来的鸡蛋一秒脱壳，绝对不夸张。

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4、烤红薯香甜软糯的诀窍烤箱调200度预热，时间为1个小时，最好是烤肉功能，然后把洗净的红薯放在烤盘上，放入烤箱中层，半小时后把红薯捏一遍，翻个面放进去。时间到，再捏一遍，烤箱调180度再烤半小时即可。这个方法烤的红薯香甜软糯，比外边卖的还好吃。