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江苏这边有一句老话叫吃面条打鸡蛋一吃一头汗，意思是吃面条搭配个鸡蛋更舒服，他们家也有鸡蛋，不过吃鸡蛋要另外加钱，很多面馆的鸡蛋都是煎鸡蛋，他们家的鸡蛋则是溏心蛋。就是煮面的时候顺便往漏勺里面打个蛋，因为漏勺里面煮着面，有面条在下面兜着，打入鸡蛋也不会漏出去。

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这家面馆开了将近三十年，每天早上都有很多人过来吃面条，不少面馆煮面条舍不得放肉，某知名连锁面馆号称牛肉拉面，可是他们放的牛肉总是被人调侃说吃面的时候不敢吹电扇，因为开电扇会把肉吹跑。这家无名面馆里的大肉面那真是一筷子都不怎么能夹得动。14块钱一碗大肉面看着不算便宜，可是你吃了就知道人家这个真是良心价，要不然也不会在当地小有名气。

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