现在每天宅在家里，有了大量的时间，但是吃饭也变成了一个问题，以前工作比较忙，随便吃一点就解决了，现在有时间了反而不知道吃什么了，有时候不到饭点就饿了，这个时候最好用小甜点来解决。紫薯糕就是一块自制的小甜点，做起来比较简单。下面就是详细的过程和注意事项了。

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【名称】：紫薯方糕
【食材所需】：紫薯2个、低筋面粉（普通面粉也行）80克、玉米淀粉15克、白砂糖25克、鸡蛋1个、马苏里拉奶酪25克、奶粉10克
【烹饪过程】：

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1、准备一大点的和面碗，分别将80克的低筋面粉、15克玉米淀粉以及10克的奶粉分别过筛，筛到碗里，然后将它们混合均匀。

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2、再向碗里倒入称好的细白砂糖、滴入15毫升的植物油，再打入1个鸡蛋，用筷子将它们搅拌成面絮状，不要有干面粉。

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3、铺上干净的案板，将搅拌好的面絮倒在案板上，用手揉成光滑柔软的面团。

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4、用保鲜膜将面团包裹住，然后放到冰箱冷藏室半小时，现在天气比较冷，直接放在室外也可以，不过不要在阳光下晒。

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5、在面团定型的时候，开始准备小紫薯。紫薯清洗干净，去皮，切成小块。然后用蒸锅将切好的紫薯块隔水蒸熟。

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6、蒸熟的紫薯块趁热放到研磨碗里，倒入适量的白砂糖，一起研磨成紫薯泥。

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7、面团冷藏完取出放到案板上，将它分成25克左右的小面剂子，然后用手将它们搓成圆团。紫薯泥也搓成大小15克左右的小圆团。

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8、将紫薯小团用手压扁，然后就像包蒸包一样，包上适量的马苏里拉奶酪，然后搓成圆团。所有的紫薯球都包上马苏里拉奶酪。

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9、小面团用手压成圆饼，每个面饼包上一个紫薯球，将紫薯球包进去，揉成圆团。

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10、所有的面团都包好后，放到案板上，用面刀将面团整成正方体的形状。

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11、平底锅刷上适量的食用油，油热后将做好的紫薯小方一一放进锅里，开小火慢慢煎制，将紫薯小方的每一面都煎制金黄，就可以关火出锅了。

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