蒜蓉辣椒豆腐

文章插图
食材：豆腐1块、糖2匙、蒜蓉辣椒酱1大匙、酱油1大匙、麻油1大匙、玉米淀粉适量1.准备一块豆腐，在上面压重物30分钟，把多余水分排出，豆腐切成适当大小，均匀裹上玉米淀粉2.豆腐下锅大火油煎，煎的过程把所有调味料搅拌均匀3.豆腐煎到两面金黄，趁热将酱汁下锅，大火快速收汁保留豆腐微脆的口感，之后撒上熟芝麻和青葱装饰即可蒜苔炒腊肉

文章插图
材料：腊肉、蒜苔、葱、姜、蒜、盐、五香粉、鸡精、干辣椒。做法：1、腊肉用温水洗净泡软。上锅蒸20-30分钟。2、蒜台切段，蒸软的腊肉切片，姜蒜切片，葱切段，辣椒切丝备用。3、锅里放少许油煸炒腊肉，微炒出油，放入葱姜蒜辣椒丝爆香。4、放入蒜台，盐、五香粉，炒到蒜苔不生，到自己喜欢的程度。5、最后放少量鸡精炒匀即可出锅。红烧肉

文章插图
用料：五花肉500克、食盐1茶匙、酱油1汤匙、冰糖20克、葱5克、姜5克、料酒1茶匙、植物油60毫升、水适量1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小，把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份2、锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖，慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了3、马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右4、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐，转大火将汁全部收干关火即可剁椒鱼头

文章插图
【所需食材】胖头鱼一条、大葱一段、生姜一块、料酒适量、剁椒适量、大蒜几粒、猪油适量、豆豉适量、白糖少许、鸡精少许、啤酒适量、蒸鱼豉油适量、食用油少许。【做法步骤】1、剁椒鱼头最好选用胖头鱼，把鱼头清洗干净，去除里面的黑膜、血块，扣掉牙齿和鱼鳃。鱼两侧再切上几刀方便入味。大葱一段拍碎，生姜一小块拍碎，放入碗中，加入适量料酒，用手挤出汁水。再把葱姜汁均匀地涂抹在鱼头上，里外都要涂到，给鱼头腌制去腥。2、用腌制的时间取剁椒，用一个漏勺过滤掉刚取出剁椒中多余的水分。大蒜和生姜都切成末，放在一起备用。3、接下来开始炒剁椒，锅中开小火加猪油，先放入豆豉煸炒几下，当能闻到豆豉香了就下入剁椒。随后下入姜蒜末一起煸炒，小火慢慢地炒，把剁椒炒干，把姜蒜末炒香。之后加入一勺白糖和鸡精提鲜一下，再炒匀就可以了。4、盘中加两根筷子垫高，再放入腌制好的鱼头，这样在蒸的时候可以使蒸汽更好地流通。在鱼头上均匀地淋入啤酒、蒸鱼豉油，把锅中的剁椒铺在鱼身上，用小勺子均匀地铺开。再淋入一点食用油，最后放入葱段和姜片，就可以上笼蒸了。5、锅中大火上汽，放入鱼头，盖上盖子，把鱼头蒸10分钟。时间到了，揭盖取出葱姜，鱼头上再撒上葱花，最后来一勺热油淋面。这道剁椒鱼头就做好了，很不错的一道年夜饭菜谱，喜欢的朋友可以收藏一下。辣白菜炒肉

文章插图
主料猪肉300克辣白菜150克辅料香油10毫升料酒20毫升盐1克姜蒜20克生抽20毫升青椒30克香葱20克1.猪肉切片后加入盐、料酒、香油、生抽拌匀腌制十分钟2.辣白菜切片备用3.热油下肉片,炒至肉片变白4.加入辣白菜一起炒5.加入青椒和香葱6.炒匀即可剁椒蒸猪蹄

• 请客吃饭，教您几道撑场面的家常菜，下酒下饭，客人吃后赞不绝口
• 在家自己动手就能做的几道家常菜，家人吃的开心自己也有成就感
• 又一个星期不同的家常菜，管饱管健康，平均每顿40不到
• 这个色香味俱全·油泼土豆丝
• 推荐几道美味可口的家常美食，口感好味道更鲜，在家待客很有面子
• 常给孩子做的一道家常菜，荤素搭配，促进身体发育，健康不生病
• 最好吃的家常菜做法，一顿三大碗饭也不是问题，最重要是健康多多
• 春节过后教你几道爽口开胃的家常菜，好吃不腻还刮油，真是太香了
• 香喷喷的，让家人吃得有滋有味的家常菜，简单易做，营养解馋下饭
• 香而不腻的几道家常菜，美味简单营养，解馋下饭，每次做饭都不够