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By 潘小登的私房菜
用料
- 腊肉
- 荷兰豆
- 盐 适量
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒段
- 花椒
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1、准备适量的腊肉，清洗干净。
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2、将腊肉放入锅中清水中，中火煮三十分钟以上，腊肉非常咸，煮的目的是把腊肉中的盐分煮出去。
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3、煮好的腊肉冷水过水后切薄片。
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4、准备三种配料:干辣椒段，蒜片，花椒。
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5、水中放盐和油，水煮开后放入荷兰豆，煮一分钟左右，煮到荷兰豆断生。
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6、锅中放适量的油，油热后放入腊肉，中火煸炒。
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7、放入三种配料，煸炒出香味。
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8、放入荷兰豆翻炒几下即可放少量盐调味，盐不用放太多，腊肉本身偏咸，翻炒均匀出锅。
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