百吃不腻的广州人的挚爱，原汁原味的荷叶蒸鸡教程家常菜|真心|待客|北豆腐|不厌|开胃|中

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作为广州人，荷叶蒸鸡是从小吃到大的，但蒸整只鸡的时候，总会遇到蒸老了的情况。而这次分享的是多次试验后的做法一做法不难，喜欢肉质滑嫩的，可以试试！
By 海哥大美食
用料

做法步骤

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【百吃不腻的广州人的挚爱，原汁原味的荷叶蒸鸡教程】1、先用牙签，在鸡表面扎上小孔之后倒入葱15g，盐3g，糖3g，生抽2勺，料酒1勺，胡椒粉适量，再搅拌均匀

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2、接着用保鲜膜封好，腌制40分钟

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3、腌制好后，往鸡肚子里面塞入大葱、荷叶一张（这样里面也会带有荷叶的清香）再然后，给鸡包上三层荷叶（最初测试过包一层荷叶，蒸出来还是肉质变老，后来试了几次，发现三层荷叶最合适）

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4、用水草绳包好，或者其他没异味的绳子也行（以防蒸的时候散开）最后，大火蒸40分钟就可以了～

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5、出炉啦～肉质鲜嫩多汁，轻轻一拉就撕开了～心动了吗？你们也来试试吧～
小贴士荷叶包裹鸡的时候要包紧，以防荷叶散开，导致肉质蒸老了
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