味道浓郁，下饭一流的秘制家常菜，吃起来真有滋味，家人超爱吃！疯狂|串门|配方|春节

秘制红焖五香肉

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用料
猪上肉1kg大蒜五香粉2大勺白砂糖2大勺生抽3汤匙老抽2汤匙桂皮1根八角5、6颗盐、油适量清水适量
【 味道浓郁，下饭一流的秘制家常菜，吃起来真有滋味，家人超爱吃！】做法
猪肉洗净，刮去皮表层的脏东西，用水冲洗干净；大蒜剥皮备用。
将治净的猪肉切大块，放入搅拌盆中；加入五香粉、盐、糖、生抽、老抽，充分搅拌均匀，腌制两小时以上使其入味。
桂皮掰成小块备用。
锅烧干后下油，放入2汤匙细砂糖，小火不停搅拌。
待细砂糖煮化并且颜色变深起泡泡后，倒入Step2腌制好的猪肉，转中火不停翻炒，使其均匀上糖色。
然后加入桂皮、八角和剥皮的大蒜翻炒片刻。
接着盖盖两三分钟，保持中火逼出油份。
然后加入适量的清水，酌情加入盐、糖和老抽上色，煮沸后转小火炖煮15~20分钟即可。
最后可以收干水分也可以保留大量汤汁；可以当天吃也可以分几餐食用~
老酒焖黄鱼

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用料
小黄鱼葱姜红椒黑胡椒老酒老抽白糖
做法
将小黄鱼收拾干净洗净备用
锅内倒油后放入葱姜爆香
放入小黄鱼稍微煎下，翻动时要轻一些
鱼稍煎后倒入老抽和料酒，放入少许白糖提鲜，再加水漫过鱼，放入红椒和食盐适量
汤汁收干时即可出锅
糖醋小丸子

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用料
猪肉末200g红葱头3颗胡椒粉适量盐适量清水少许韭菜（装饰摆盘用）1小把生姜两片细砂糖2汤匙甜醋2匙
做法
红葱头洗净切末；和猪肉末混合；并加入适量盐再剁烂一些。
剁好的猪肉末放入大的搅拌盆中，加入少量清水用筷子搅起劲。
锅中注入适量水煮沸，放入姜片。
将Step2的猪肉末做成小丸子，并放入沸水中大火汆烫定型，转小火煮约5分钟，断生后捞出沥干水分。
韭菜洗净切成约4匆cm的段状，焯水后，盛出沥干水分并平铺在浅盘上备用。
锅烧干，放入适量油，油热后转小火放入2汤匙的细砂糖。
将糖炒化至周围冒泡泡后，放入丸子，快速翻炒使其均匀上糖色。
最后放入甜醋炒匀，盛出放在铺有韭菜的浅盘上即可。
竹笋烧鸡

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用料
鸡大腿2个竹笋1斤葱姜蒜少许四川郫县豆瓣酱少许料酒，香油少许盐，糖少许
做法
竹笋切滚刀块，老的地方切掉不要，锅内下冷水，放一些盐和米酒，没有米酒用白酒或料酒代替。开锅之后至少煮10分钟以上，去除竹笋的叶酸和涩味。
鸡腿去骨，切块，用料酒，盐，五香粉，老抽，腌制入味。
切葱花，姜片，蒜轻拍一下，蒜可以多一些，郫县豆瓣备用。
鸡加入玉米淀粉，用手裹匀，抓上劲
热锅凉油，多方些油，下葱姜蒜炒香
加入郫县豆瓣酱，炒出红油，炒香。
加入鸡肉翻炒，然后加入老抽调色。翻炒一段时间，待鸡肉缩水。
加入竹笋翻炒，然后加入一点糖调味，加入一些高汤或者水，转中火，盖锅盖烧5分钟左右。
待汁水基本收干，加入几滴香油提味，翻炒后装盘即可。