晒晒我家的年夜饭，4小时做12道菜，上桌后怀疑自己是“饲养员” 烤肠|牛杂|麦德林|小镇|美食|中薪

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每次在腊月二十八左右，悦悦就会把年夜饭的菜单列好，分几次把要用到的食材给买回来，然后大年三十早上再去买新鲜的鱼和肉回来开始准备年夜饭了，在我们这里吃团圆饭，可是上午吃也可以下午吃，随自己喜欢决定，我喜欢在中午吃完，然后下午一起收拾卫生，这样晚上就可以松松服服的聊天看电视了。

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我们家这次的年夜饭总共做了12道菜，6道荤菜，4道解腻菜，2道开胃菜。从买菜到上桌吃饭总共耗费了4个小时，记得刚开始采购食材的时候老公嫌麻烦，说是让简单一点，意思一点就行了，悦悦不同意，

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说句老实话，我也是最近才掌握做这菜的技巧，香浓入味，中间还有整块能夹得起来的香芋，让人越吃越香，自从学会这做法之后，已经连续做了好几次了，次次上桌都倍受家人的称赞，由于这道菜比较耗时，所以排在第一位，梅干菜泡软后加入各种调料拌均匀，油炸肉切片，片与片之间夹入炸过的香芋，在顶部铺上梅干菜，然后反扣一个盖子上锅蒸1个小时，这次是用柴火灶蒸的，不仅给小孩子找了个活干，还不占用煤气灶，一举两得。
【 晒晒我家的年夜饭，4小时做12道菜，上桌后怀疑自己是“饲养员”】

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然后就是这道汤菜了，排骨焯水之后跟撕成小条的平菇一起倒入砂锅里面，炖煮40分钟，再把板栗放进锅里炖煮10分钟就可以调味了，这个板栗还是去年中秋的时候冻在冰箱里的，前两天就取出来剥好壳了，这样就大大提升了做菜的速度。

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这次的草鱼是整条入菜的，鱼不是很大，只买了条2斤重的，洗干净把里面的黑膜收拾掉，在表面改花刀，然后抹盐腌制10分钟，再下锅煎一煎，放入大盘子里面，家里的炒锅比较小，装不下这个大盘子，于是就放在柴火灶上去蒸了，摆在梅干菜扣肉的上面蒸20分钟。时间到了之后取出来，在表面淋少许的料汁就大功告成了。

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这是一道现成的菜，是我们这里家家户户都要准备的一道待客菜，悦悦做了整整一抽屉冻在冰箱里，取了8块出来直接放入锅里煎，然后再到清水焖熟，等到汤汁收干之后再淋少许生抽调匀，就可以直接端上桌了，这样做出来的酿豆腐超好吃哦。

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鸡爪和猪爪都是抓钱爪，堪称是年夜饭必备，相比之下，我们更喜欢吃鸡爪。买回来之后切掉脚趾甲，对半剖开更容易入味，搭配切碎后的剁椒过热油翻拌炒出香味，再放一点芹菜和红椒点缀一下，哇哦，超级下饭呢，小家伙们戴着一次性手套啃啃得津津有味。

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年夜饭少不了丸子，其实本来是想做四喜丸子的，但实在不太喜欢再用油炸食材了，于是灵机一动，就用萝卜当碗装上丸子上锅蒸熟，然后再淋上料汁就可以了，我们家里以前也试过这吃法，清新爽口好吃又解腻，