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封飘香鲫鱼食材：土鲫鱼1条约500克，蒜茸30克，葱花25克，洋葱丝10克。盐3克，味精2克，孜然粉3克，菜籽油10克，李锦记豉油6克，辣椒粉3克，高汤300克。做法：1、将土鲫鱼从背上开刀，去内脏，打好花刀，抹少许盐入味备用。2、锅烧热，放菜籽油，下入腌制好的土鲫鱼，两面煎黄，然后加入蒜茸、豉油、味精、高汤烧制10分钟，收汁后撒葱花、辣椒粉，起锅装盘即可。

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【秘制嫩腰片】【制作食材】猪腰、黄瓜、圣女果、盐、酱油、醋、熟白芝麻【方法及步骤】1.猪腰洗净切片，切成麦穗花刀；黄瓜洗净切片；圣女果洗净对半切开。2.猪腰入沸水中烫熟，捞出放凉，倒入盐、酱油、醋和白芝麻拌匀。3.将黄瓜片和圣女果沿着盘子摆放一圈装饰好，中间倒入腰花即可。

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香辣鸡煲食材：鸡腿，柿子椒，洋葱，胡萝卜，西芹，色拉油，盐，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，老抽，郫县豆瓣酱，白芝麻，白糖1、鸡腿肉斩块备用，青椒（或尖椒），洋葱切块。2、胡萝卜切厚片，西芹切斜刀在干锅或砂锅中垫底。3、平底锅中不放油，鸡皮朝下，用中小火煎出油分——能出不少哦。4、鸡皮油分出来之后，大火翻炒至变色，下郫县豆瓣，少量老抽和糖。5、再翻炒一会，鸡肉会出水，如果出水不多，可以稍加一点汤，没过鸡肉的一半即可。6、盖上锅盖用中火焖着，把水分煎干。根据口味加或者不加盐。郫县豆瓣本身有咸味，此时放入切好的洋葱和青椒（或尖椒）放入锅中拌匀即可关火（蔬菜不必炒熟）。7、另取一锅，烧热稍多一点的油，炒香葱姜蒜。再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香，关火。把这些盖在刚才的鸡肉上面，再撒上白芝麻。

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大蒜烧肥肠食材：肥肠250克青红椒2个小料葱姜蒜香料八角，桂皮，干辣椒，调料盐糖味精，黄酒，耗油，郫县豆瓣酱，香油，生抽，陈醋1、将大肠处理干净，漂洗2、用香料，小料，黄酒将大肠加水烧开，烧开后用高压锅压30分钟3、大肠改刀成条，青红椒切条，大肠焯水4、炒香郫县豆瓣酱，加水，去出辣椒壳物5、炒香小料，香料，放入大肠，黄酒，生抽耗油调味收汁勾芡，放入青红椒，淋上油即可

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